منوعات
وفري فلوسك واعمليها بمكونات من مطبخك.. طريقة عمل أم على بالمكسرات
تعتبر أم علي من أكثر الحلويات مصرية الأصل المشهورة، وتتكون بشكل أساسي من الرقاق واللبن والحليب والسمن والسكر مع إضافة القشطة، لكن أحيانًا ما تتوافر لديك جميع المكونات عدا القشطة، لذا أحضرنا إليك في هذا المقال طريقة تحضير أم علي بدون قشطة وبالرغم من ذلك تتميز بطعمها اللذيذ والرائع.
طريقة عمل أم علي
يوجد الكثير من الإضافات التي تنافست المحلات على إضافتها لتحسين طعم حلويات أم علي ومن هذه الإضافات لدينا القشطة ولكن يمكننا تحضير أم علي بدونها كذلك، إليك مقادير الاثنين.
المكونات
- لتر من اللبن كامل الدسم.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ½ كيلو من الرقاق المفتت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- للتزيين أي مكسرات أو جوز هند أو بندق أو لوز أو زبيب حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- في طاجن فخار أو في أي صينية لديك، نضع ملعقة السمنة ونتركها حتى تذوب.
- نضيف إلى الطاجن الرقاق المفتت ونقوم بالنقليب في السمن حتى نحصل على اللون الذهبي.
- في وعاء ثاني نقوم بخلط اللبن والسكر والفانيليا، نقوم بسكب الخليط المتكون من اللبن والسكر والفانيليا على الرقاق المحمر في الطاجن.
- ندخل الطاجن إلى فرن بدرجة حرارة 180 درجة في الرف الأوسط، ونتركه لمدة تتراوح من 25 دقيقة إلى 30 دقيقة، وبعد ما نتأكد من النضج نتركه تحت الشواية لمدة دقيقة حتى يأخذ لون.
- نخرج الطاجن من الفرن ونقوم بتزيينه بأية مكسرات تفضلينها.
أسرار عمل أم علي بدون قشطة بطريقة احترافية
- يمكن استبدال الرقاق بالكرواسون أو فتات العيش الفينو أو بالرقائق الهشة.
- إضافة السمنة البلدي للحصول على نكهة أحسن وأجمل.
- غلي الحليب مع السكر والفانيليا بدل من سكبه باردًا، مع التحمية المسبقة للفرن لأن كلا ذلك يساعدان على تكوين طبق مثل طبقة القشطة .
- التأكد من أن كمية الرقاق المستخدم أو الكرواسون مناسبة لكمية الحليب.
