أحلى بكتير من الجاهزة… طريقة عمل النجرسكو بالدجاج بألذ صوص وأحسن طعم

النجرسكو بالدجاج بصوص البشاميل من الوصفات اللذيذة التي تتناسب مع جميع الأذواق، فهو من الأطباق المثالية التي لا بد من وضعها على المائدة في رمضان وتجمعات العائلة وأيضًا في المناسبات، إليكم طريقة تحضير صينية النجرسكو في المنزل، واستمتعي بمذاق ليس له مثيل.

طريقة عمل النجرسكو بالدجاج

يمكنك تحضير صينية النجرسكو بالدجاج بصوص البشاميل الرائع في المنزل بأبسط الخطوات، وبطعم ينافس المطاعم، إليكم الطريقة بالتفصيل.

مكونات النجرسكو

• كيس من المكرونة الاسباجتي، تقريباً بوزن 500 جرام.
• 2 صدر من الدجاج مقطع مكعبات متوسطة.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، الروزماري، الزعتر، والبابريكا، والكاري، والثوم البودرة.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع صغير.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من الجبن الموزريلا أو الشيدر.

مكونات صوص البشاميل

• لتر من الحليب فيما يعادل أربعة أكواب.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• حبة من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور.

طريقة تحضير صوص البشاميل

• يرفع وعاء على نار متوسطة ويضاف السمنة والدقيق ويقلب حتى يتغير لون الدقيق بالكامل.
• بشكل تدريجي يسكب الحليب مع التقليب المستمر منعاً لحدوث تكتلات في المزيج.
• التقليب باستمرار حتى يثقل القوام ويصبح كريمي.
• يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. والجبن الشيدر.
• يرفع الوعاء من على النار وتركه يبرد تماماً.
• ثم يضاف إليه البيضة ويقلب حتى يمتزجوا.

طريقة تحضير صينية النجرسكو

• يجهز وعاء عميق ويوضع به قطع الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من الملح والروزماري والزعتر والفلفل الأسود والثوم البودرة والكاري والبابريكا ومكعب المرقة.
• تقلب المكونات مع بعضها حتى يمتزجوا وتركها لمدة ساعة.
• في هذه الأثناء يرفع وعاء على نار متوسطة به لتر من الماء وملعقة صغيرة من الملح.
• عندما تغلي تسكب المكرونة مع التقليب من وقت لآخر حتى لا تلتصق لمدة ربع ساعة تقريباً.
• تصفى المكرونة من الماء وتركها على جنب.
• يرفع وعاء على النار ويضاف إليه الزيت والبصل المفروم وعندما يذبل يضاف الفلفل الأخضر، ويقلب لمدة دقيقة.
• تضاف قطع الدجاج بالتتبيلة وتركها حتى تنضج على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
• تجهز صينية مدهونة بالسمنة ثم وضع طبقة من صوص البشاميل، ثم نصف كمية المكرونة.
• يضاف مزيج الدجاج، ثم الكمية الباقية من المكرونة.
• يضاف الجبن الشيدر والموزريلا، ثم يغطي بطبقة من صوص البشاميل.
• توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة إلا ربع على حرارة متوسطة.
• يغلق الفرن وتشغل الشواية لعدة دقائق حتى تأخذ لون ذهبي.
• تركها حتى تبرد ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا إلى جانب أنواع مختلفة من السلطات.