منوعات
طريقة عمل مضغوط الدجاج السعودي على أصوله
طريقة عمل مضغوط الدجاج السعودي التي تعد من أشهر الأكلات الخليجية والتي بات يفضل تناولها الكثير حول الوطن العربي، المضغوط هو عبارة عن قطع من الدجاج مع الأرز والبهارات، وهي من الأكلات الأساسية التي تعد في العزائم والمناسبات، واليوم من خلال موقعنا بوابة الصبح نتناول بالسطور التالية اسهل طريق لاعداد وتحضير المضغوط السعودي خطوة بخطوة.
المكونات:
- دجاجة واحدة مقطعة إلى أربع قطع.
- حبة واحدة من البصل مقطع إلى شرائح صغيرة.
- حبتان كبيرتان من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة.
- كمية قليلة من الثوم المقطع شرائح.
- ملعقة من الملح حسب الرغبة..
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- ملعقة من القرفة المطحونة.
- القليل من القرنفل.
- نصف ملعقة من حب الهال.
- كمية من وراق غار.
- ربع ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة من الفلفل الحار.
- كيلو جرام من الأرز البسمتي.
- ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
طريقة تحضير مضغوط الدجاج على اصوله
- نحضر وعاء أو طنجر ونضع بها كمية من زيت الزيتون، ويضاف عليه البصل، والثوم المقطع، والفلفل، والقرفة المطحونة، والكمون المطحون، والكركم المطحون.
- ثم نضيف عليهم لتر من الماء ثم نضع قطع الدجاج.
- نقلب المكونات معا وتركها حتي تصل للغليان.
- يغطي الحنجرة جيدا ونتركها على النار لمدة عشر دقائق تقريبا حتى ينضج الدجاج تماما.
- ثم نضيف إلى الدجاج كمية الأرز المنقول مسبقا وملعقة الملح والقرنفل وحب الهال.
- نقلب المكونات معا جيدا ونغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتي ينضج الأرز .
- ثم نحضر طبق التقديم، ونسكب المضغوط ويقدم ساخنا مع الخبز الشامي واطباق جانبية أخري مثل طبق من الحليب أو مشكل السلطة أو طبق من الطحينة.
