أسرار المطبخ النباتي: كفتة الأرز الخالية من اللحم بنكهة مميزة

لم يعد بإمكان عشاق الكفتة التمتع بمذاق الكفتة باللحم بعد الآن بعد أن ارتفعت أسعار اللحوم بشكل كبير سواء كانت اللحوم الحمراء أو اللحوم البيضاء، ولكن يمكن إعداد الكفتة بسهولة ولكن دون لحم وذلك بإعداد كفتة الأرز بدون لحم التي طالما اعتدنا عليها منذ الصغر والتي تتمتع بمذاق رائع ولذيذ، كما أنها مغذية للأطفال لأن بها العديد من العناصر الغذائية الهامة التي ترغب كل أم أن تقدمها لأولادها مثل: النشويات، الفيتامينات، وغيرها، لذا هيا بنا نتعرف على طريقة عمل كفتة الأرز بدون لحم.

طريقة عمل كفتة الأرز بدون لحم

المكونات

• نصف كيلو أرز منقوع ليلة كاملة.
• ½ كوب شعرية.
• 2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• شبت.
• كزبرة.
• بقدونس.
• ثمرة فلفل حار أو عادي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• كزبرة ناشفة.
• بهارات لحم.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع جميع المكونات ماعدا الأرز في الكبة وطحنها جيدا حتى نحصل على خليط ناعم.
2. نقوم بتصفية الأرز من الماء ونتركه حتى يجف ثم نقوم بضربه باستخدام المطحنة للحصول على مسحوق مثل الدقيق.
3. نقوم بتقليب الأرز المطحون على باقي المكونات مع إضافة البهارات والتقليب جيداً حتى تمتزج المكونات.
4. نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نبدأ في تشكيلها على شكل أصابع أو كرات.
5. نقوم بقلي الكفتة في زيت غزير ساخن حتى نحصل على لون ذهبي ونخرجها من الزيت ونتركها تتخلص من الزيت الزائد.

طريقة عمل صلصة كفتة الأرز

المكونات

• بصلة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• زيت.
• نصف كيلو طماطم مفرومة.
• ملعقة كبيرة صلصة.

طريقة التحضير

1. نقوم بوضع وعاء على النار حتى يسخن ونضيف إليه ملعقتين من الزيت ثم نضع البصل حتى يتغير لونه.
2. نضيف الثوم إلى البصل مع التقليب ونضيف ملعقة الصلصة ثم عصير الطماطم.
3. نترك الخليط حتى يصبح قوامه متماسك قليلا ثم نضع كفتة الأرز ونتركها لمدة 10 دقائق وبعد أن تنضج تقدم في أطباق بجانب الأرز الأبيض.

أسرار نجاح كفتة الأرز

• لا بد من تقليل كمية الماء داخل الكفتة حتى لا تتفكك.
• يمكن تعزيز القيمة الغذائية بوضع خضروات داخل الكفتة مثل: الكوسة، الفلفل الأخضر.
• يمكن إضافة النشا أو البقسماط إلى كفتة الأرز حتى تكون أكثر تماسكا.
• يمكن تقديم الكفتة مع صوص الزبادي بدلا من صلصة الطماطم.
• يمكن إضافة اللحم إلى كفتة الأرز بشرط تكون كمية الأرز أقل من كمية اللحم لتكون متماسكة.