“رمضان قرب” حضري لقمة القاضي المقرمشة اللذيذة بمكوناتها السهلة وخطواتها البسيطة وطعمها حكاية

لقمة القاضي تلك الحلوى العربية المميزة التي يعشقها كل الناس، وهي حكاية حلوى عبر الزمن تنتقل من جيل إلى جيل، وتضفي على المناسبات الاجتماعية طابعا خاصا، وتعرف لقمة القاضي أيضا باسم العوامة، وهي عبارة عن كرات من العجين المقلي تغمس في القطر العسلي، وتقدم مع مختلف أنواع المكسرات.

طريقة عمل لقمة القاضي

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• زيت للقلي
• قطر (شربات)

خطوات التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
3. نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
4. نجهز القطر (الشربات) بغلي الماء مع السكر وعصير الليمون حتى يصبح كثيفا.
5. نرفع القطر عن النار ونتركه يبرد.
6. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
7. باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالماء نشكل كرات من العجينة ونضعها في الزيت الساخن.
8. نقلي كرات لقمة القاضي حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
9. نرفع لقمة القاضي من الزيت ونضعها في القطر البارد حتى تتشرب العسل.
10. ننقل لقمة القاضي إلى طبق التقديم ونزينها بالفستق الحلبي أو جوز الهند المبشور.

نصائح جيدة لنجاح تحضير لقمة القاضي

• تأكد من أن الماء المستخدم في تحضير العجينة دافئا وليس ساخنا حتى لا تقتل الخميرة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى العجينة للحصول على قوام أكثر هشاشة.
• احرص على أن يكون الزيت ساخنا قبل قلي لقمة القاضي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• يمكنك إضافة نكهة مميزة إلى القطر مثل ماء الورد أو ماء الزهر.