فطائر بدون لحم بطريقة سهلة وسريعة وبدون فرن
يمكننا إعداد فطائر بدون لحم ، بخطوات سهلة وبطعم مميز وباستخدام مكونات بسيطة واقتصادية، ويتميز هذا النوع من الفطائر بقوام هش ومقرمش من الخارج، كما تعد من أشهى الوصفات التي يتم تقديمها في وجبة الغداء أو العشاء، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل فطائر بدون لحم بخطوات سهلة بالمنزل.
مكونات عمل فطائر بدون لحم
لتحضير الوصفة نحتاج إلي المكونات الآتية:-
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ٣ملاعق كبيرة من الزيت.
- ٢كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للحشو
- حبة من البطاطس المسلوقة.
- بصلة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
للتغطية
- بيضة.
- ٢ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- بقسماط مطحون.
طريقة العمل
لتحضير فطائر بدون لحم وبدون فرن نتبع الخطوات الآتية:-
- نضع الماء الدافئ في وعاء عميق ثم نضيف السكر والخميرة ثم نضيف الزيت.
- نقلب المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي، حتي تذوب الخميرة والسكر.
- نضيف الدقيق والملح ثم نعجن المكونات، حتي نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نغطى العجينة ثم نتركها حتي تختمر جيدا.
- لتحضير الحشوة تخلط البطاطس المهروسة مع البصل المفروم والملح والفلفل، ثم تقلب المكونات جيدا حتي تختلط مع بعضها البعض.
طريقة التشكيل
نجمع العجينة باليد على شكل كرة ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مربع أو دائرة بسمك رقيق ومتوسط باستخدام النشابة، ثم تقطع العجينة باستخدام شكل دائري على شكل دوائر متوسطة الحجم، نضع على كل دائرة ملعقة من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم ندهن أطراف العجينة ببياض البيض ثم نلصق أطراف العجينة ببعضها البعض حتي تصبح الفطائر على شكل أنصاف دوائر.
نكرر نفس الخطوات مع كل الكمية، ثم نجهز خليط التغطية نخلط الحليب مع البيضة جيدا، ثم نضع البقسماط في طبق منفصل، توضع الفطائر في خليط البيض والحليب أولاً، ثم توضع في البقسماط حتي تتغطى به جيدًا، ثم تقلي الفطائر في زيت ساخن على نار متوسطة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي مع مراعاة التقليب من حين لآخر، ثم تقدم وهي ساخنة بألف هنا وشفا.
