هتعمليها كل يوم.. طريقة عمل فطائر الشاي بالسمسم في الطاسة بعجينة قطنية خفيفة وهشة واسفنجية للفطار والغداء
فطائر السمسم من ألذ أنواع الفطائر التي يمكن تناولها في الشاي الساخن لذلك عملت الكثير من ربات المنازل بالبحث عن طريقة عملها في المنزل واستطعنا أن طريقة سهلة لتحضيرها ونوضحها لكم من خلال المقال التالي.
مكونات عمل الفطائر
تتكون الفطائر من عدة مكونات بسيطة وهي:
- نصف كيلو دقيق.
- معلقة سكر.
- معلقة خميرة.
- رشة ملح.
- ثلث كوب زيت.
- كوب ونص ماء.
- للتزيين سمسم، ومعلقة عسل.
طريقة تحضير الفطائر
تحضر الفطائر عن طريق عدة خطوات بسيطة ويمكن للجميع عملها بكل سهولة ونوضح خطوات التحضير من خلال ما يأتي.
- أحضري وعاء وضعي به الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
ضعي الزيت وأستمري في التقليب.
ضعي الماء مع التقليب. - قومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ادهني العجينة بالزيت.
- ضعي العجينة في كيس ثلاجة.
- فرغي الهواء منها.
- أغلق الكيس جيدا
- أحضري حله وضعي به الماء الساخن.
ضعي كيس العجين في الحلة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تختمر. - قومي بقلب الكيس على الجانب الآخر.
اتركيه لمدة 10 دقايق أخرى. - سوف تلاحظي إن العجينة قد اختمرت تماما ويتم إستخدام تلك الطريقة في فصل الشتاء فأنها أسرع طريقة لخمر العجين.
- أخرجي الكيس من الحلة.
- قومي بفتحه بواسطة مقص اخرجي العجينة منه.
- قسميها إلى كور صغيرة.
- شكليها على شكل أصابع سميكة أو شكل بيضاوي أو دائرة كما تريدين.
- أحضري وعاء وضعي به السمسم وضعي عليه معلقة العسل أو معلقة من الشربات.
قلبي المكونات بشكل جيد. - ضعي العجينة في السمسم.
- أخضري صينية أدهنيها بالسمنة أو ضعي بها ورق زبدة.
- ضعي العجينة بها غطيها وأتركيها حتى يتضاعف حجمها.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200.
اتركيها حتى تمام النضج أخرجيها بعد ذلك وقدميها للجميع بالهناء والشفاء مع الشاي الساخن يتم تناولها في الصباح الباكر أو مع وجبة خفيفة في العشاء أو بين الوجبات - وسوف تلاحظ بأن تلك الفطائر هي من أوفر الفطائر الإقتصادية التي يتم عملها في المنزل فهي لا تحتاج إلى الزبدة أو بيض أوحليب.
- في البدايه يجب أن تقومي بأشغال النار قبل أن تقومي بوضع الفطائر وايضا استخدام المعجنات حتي تساعدك على جعلها ناضجة مثل الافران كما يحب إضافة المقادير معا الجافة ثم إضافة المقادير
- السائلة بعد ذلك كما يحب التاكد من فاعلية الخميرة بصورة كبيرة قبل أن تقومي باستخدامها كما يجب استعمال الدقيق بعد ان تم نخله بسهولة
أسرار نجاح فطائر الشاي
يجب أن يتم نخل الدقيق والمكونات الجافة جيدا قبل الاستخدام لأن خلط المكونات وجعل الفطائر هشة وجاهزة تماما بدون الحاجه الي شراء جاهز كما يجب أن تكون الحشوة باردة جدا قبل اضافتها حتي تصبح مثل الجاهزة تماما كما يجب استعمال اجود انواع الدقيق والتي تكون مخصصة المعجنات والفطائر بما سهولة تجعلها مثل الجاهز تماما بدون تكاليف
كما يمكن أن تقومي باستخدام حشوات مختلفه مثل الجبنة والشيكولاتة وايضا المربي واللحم المفروم وهذه افضل الحشوات الموجودة بكل سهولة كنا يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا الي العجينة حتي تصبح طريه وناعمة كما يمكن استخدم فطائر علي درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية من أول يوم
