منوعات
أكلة جديدة وغير تقليدية.. طريقة عمل كباب الباذنجان المشوي رهيبة جربوها ندمت حتى جربتها وصرت مدمنة عليها
كباب الباذنجان من الوصفات اللذيذة جدا والمفيدة في نفس الوقت للصغار والكبار وصفة كباب الباذنجان، وذلك بسبب إحتوائها على الباذنجان واللحم المفروم، ويمكن إعداد هذه الوصفة بأكثر من طريقة بسيطة، فهناك طريقة الشوي وطريقة الفرن وإليكم كلاهما:
طريقة عمل كباب الباذنجان المشوي
المكونات
- نصف كيلو من الباذنجان.
- كيلو من اللحم المفروم.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نحضر طبق كبير ونضع فيه اللحم المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود ونخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطي خليط اللحم ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح دائرية متوسطة السمك ثم نرش هذه الشرائح بالقليل من الملح ونتركهم في مصفاة لمدة نصف ساعة ( حتى يتخلص الباذنجان من أي سوائل موجودة داخله).
- نبدأ بتشغيل الشواية ثم نحضر أسياخ الشواء.
- نشكل خليط اللحم إلى كرات أو دوائر متوسطة الحجم.
- نمسك سيخ الشواء ونضع فيه شريحة من الباذنجان ثم كرة من اللحم وهكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.
- نضع الأسياخ على الشواية ونبدأ بتقليبها على كل الجوانب حتى ينضج اللحم والباذنجان تماما.
طريقة عمل كباب الباذنجان في الفرن
المكونات
نحتاج نفس المكونات السابقة بالإضافة إلى شرائح حبتان من الطماطم وحبتان من الفلفل الأخضر وملعقة كبيرة من معجون الطماطم وزيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة ونرشها بالملح ونتركها في مصفاة.
- نخلط اللحم مع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والقليل من البابريكا ونشكل من الخليط كرات متوسطة الحجم.
- ندخل كرات اللحم الثلاجة ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نفتح الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نحضر صينية كبيرة وندهنها بالقليل من زيت الزيتون.
نرص كرات اللحم وشرائح الباذنجان في الصينية بالتناوب. - نوزع شرائح الطماطم والفلفل في الفراغات الموجودة في الصينية.
نخلط معجون الطماطم مع ربع كوب من الماء المغلي والقليل من الملح والفلفل الأسود والبابريكا. - نوزع الخليط على الباذنجان واللحم ونغطي الصينية بورق الألومنيوم وندخلها الفرن.
- نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخرجها ونزيل ورق الألومنيوم ثم نعيدها الفرن مرة اخرى لمدة عشر دقائق ثم نخرجها ونقدمها.
