فكرة عبقرية قبل رمضان.. تخزين الكرنب بالطريقة المظبوطة هتخزني أكبر كمية وهيفضل معاكى طازج لاخر واحد بدون ما يجلد ولا يسود منك
الكرنب من أنواع الخضراوات الشتوية التي يحبها الجميع ويقبلون على شرائها بشكل مستمر، تقوم بعض السيدات بعمل محشي الكرنب بشكل مستمر خاصة في فصل الشتاء لأنه يمد الجسم بالدفء الذي يحتاج اليه، نقوم بعمل المحشي في الموائد الرمضانية بكثرة ونقدمه في العزائم التي نقوم بعملها طوال السنة وفي التجمعات والمناسبات العائلية، والوقت الحالي هو أفضل وقت لزراعة الليمون، لذلك تفكر بعض السيدات في شراء الكرنب وتخزينه لشهر رمضان، ويبحثون عن طريقة صحيحة للتخزين تجعل الكرنب طازج بدون أن يجلد أو يسود.
تخزين الكرنب بالطريقة المظبوطة
يمكنك تخزين الكرنب فى الفريزر بطريقة صحيحة وحفظه لفترات طويلة بدون ما يجلد ولا يسود والاستمتاع به في أي وقت ترغبين في عمله، ونذكر لكم خطوات تخزين الكرنب من خلال النقاط التالية:
- اختاري كرنب طازج جيد خالي من العيوب.
- اغسلي الكرنب تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والأوساخ.
- احضري سكين واستخدميه في تقطيع الكرنب شرائح أو قطع حسب ماتفضلين.
- قومي بوضع قطع الكرنب على منشفة نظيفة للتخلص من الماء الزائد.
- قومي بتوزيع ورق الكرنب على صينية.
- ضعي الصينية في الفريزر لمدة لاتقل عن ست ساعات أو حتى يتجمد الكرنب.
- بعد التأكد من نقل الكرنب قومي بوضعه في اكياس وحفظه في الفريزر.
طريقة أخرى لتخزين الكرنب فى الفريزر
تساعدك هذه الطريقة في الحفاظ على الكرنب لوقت أطول، ونذكر لكم خطوات هذه الطريقة من خلال النقاط التالية:
- قومي بوضع إناء به ماء على النار واضيفي له ملعقة من السكر وملعقة من الكمون.
- قومي تقطيع أوراق الكرنب إلى شرائح أو قطع.
- قومي بوضع ورق الكرنب في الماء إلى أن يصبح لين قليلا وسهل الثني.
- جهزي وعاء به ماء مثلج.
- أخري الكرنب من الماء المغلي وضعيه في وعاء الماء المثلج وذلك لوقف عملية الطهي.
- ابدئي في تقطيع ورق الكرنب بالحجم الذي تفضلينه.
- رصي ورق الكرنب واتركيه إلي أن يهدأ تماما.
- وزعي ورق الكرنب في أكياس.
- قومي بإخراج الهواء من الأكياس و اغلقيها جيدا.
- رصي أكياس ورق الكرنب فى الفريزر.
- اذا اردت استخدام ورق الكرنب واخراجه من الفريزر، فيجب عليك وضعه في الثلاجة إلى أن يفك.
- تعتبر هذه الطريقة هي افضل طريقة لتخزين الكرنب.
أضرار تخزين الكرنب فى الفريزر
إذا قمت بتخزين الكرنب فى الفريزر بطريقة صحيحة فإنه لا يعرض لأي ضرر على الإطلاق، وذلك بغسل الكرنب جيدا ووضعه في الماء المغلي لعدة ثواني، كما ننصحك بترك ورق الكرنب لفترة بعد إخراجه من الماء لكي يجف تماما، والهدف من أن يجف ورق الكرنب قبل وضعه في الفريزر هو عدم تراكم الميكروبات والبكتيريا، وإخراج الهواء من الأكياس الموضوع بها الكرنب وذلك لكي لا تتأكسد أوراق الكرنب.
طريقة تخزين الكرنب المخلل
إذا كنت تريدين تخزين الكرنب المخلل والحصول على نكهة طبيعية لفترة طويلة فسوف نتعرف هذا خلال السطور القادمة:
- احضري الكرنب المخلل الذي تريدي استخدامه.
- عقمي الأواني التي سوف يخزن فيها الكرنب.
- ضعي الكرنب في الأواني، يجب أن مغطى بمحلول الكرنب تمامًا.
- اغلقي الأواني بإحكام للتأكد من عدم دخول أي هواء له.
- حزني الكرنب المخلل في الثلاجة،انتظري على الأقل لمدة ساعتين قبل تناوله.
