منوعات
طريقة عمل الجبنة الشيدر في البيت من الجبنة القريش الفلاحي بوصفة سهلة وطعم حلو
يوجد عدد كبير من الأشخاص الذين يفضلون تناول الجبنة الشيدر عن باقي أنواع الجبن الأخرى، ويرجع ذلك إلى الطعم الخاص التي تتميز به تلك الجبنة وإمكانية تناولها بجانب الكثير من الوجبات، وقد تساءل البعض عن طريقة تحضير تلك الجبنة في المنزل بدلاً من شرائها من السوبر ماركت بأسعار خرافية لا تناسب البعض، ولذلك إليك أفضل طريقة لعمل الجبنة الشيدر من الجبنة القريش بدون نشا أو دقيق.
مكونات وصفة الجبنة الشيدر
- عدد 4 قطع من الجبنة القريش الفلاحي (أي نصف كيلو).
- عدد 4 قطع جبنة نستو.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف كوب من الزبدة السايحة.
طريقة عمل الجبنة الشيدر في المنزل
- الخطوة الأولى: في بادئ الأمر يجب أن تتأكدي من أن الجبنة القريش لا تحتوي على أي مياه.
- الخطوة الثانية: ابدأي في هرس قطع الجبنة ثم ضعيها في إناء وأضيفي إليها الزبدة السائحة.
- الخطوة الثالثة: وفي طبق صغير ضعي ملعقتين من الماء مع ملعقتين من بيكربونات الصوديوم وملعقة ملح ليمون وقلبيهم جيداً ثم ضعيها على الجبنة القريش.
- الخطوة الرابعة: وبعد ذلك أضيفي إليهم ملعقة صغيرة من الملح وابدأي في تقليب المكونات معاً على نار هادئة حتى تسيح الجبنة.
- الخطوة الخامسة: في حال حدوث أي تكتلات في الجبنة فقومي بضربها في الخلاط وإعادتها مرة أخرى إلى الإناء.
- الخطوة السادسة: أضيفي عدد 4 قطع من الجبنة الرومي ونقطتين من اللون الغذائي الأصفر وذلك مع الاستمرار في التقليب.
- الخطوة السابعة: بعد أن يصبح قوام الجبنة كثيف اغلقي النار واستمري في تقليبها حتى تبرد وتصبح جاهزة.
طريقة حفظ الجبنة الشيدر
- الخطوة الأولى: بعد إتباع الخطوات السابقة بشكل صحيح أحضري قالب مناسب وضعي به كيس بلاستيكي مدهون بالقليل من الزيت وصبي الجبنة به ووزعيها جيداً.
- الخطوة الثانية: اغلقي الكيس ثم ضعي قالب آخر مملوء بالماء على قالب الجبنة واتركيها قليلاً ثم احتفظي بها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 6 ساعات على الأقل.
- الخطوة الثالثة: وفي النهاية أخرجي الجبنة وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم وتناوليها بالهناء والشفاء.
