منوعات
ب 3 مكونات حضري خبز الفايش الاقتصادي بطريقة الأفران
خبز الفايش هو من المخبوزات التراثية الأصيلة في مصر، وهو نوع مميز من المخبوزات الهشة المقرمشة والتي يمكن تناولها مع كوب من الشاى أو الحليب او بجور طبق من الشوربة الساخنة لما له من طعم مميز وغني، لذلك نقدم لكي في هذه المقالة أسهل طريقة لعمل خبز الفايش بمكونات بسيطة واقتصادية على طريقة الأفران.
مكونات خبز الفايش
- 1 كيلو من الدقيق.
- ماء دافئ حسب احتياج العجين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- رشة من الملح.
- رشة من الحبهان المطحون.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- 2 ملعقة من السمنة.
طريقة تحضير خبز الفايش
- في وعاء كبير، نخلط الكركم، الخميرة الفورية، السكر، الزيت، ونخفقهم مع بعض جيدًا حتى تذوب المكونات.
- نضيف الماء تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تتكون عجينة سائلة.
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق، السمسم، المحلب، الحبهان، والملح.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نُغطّي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نُدهن صينية فرن بقليل من السمن أو الزيت.
- نقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية ونُشكّلها على شكل أسطوانات كبيرة الحجم.
- نرصّ أصابع العجين في صينية الفرن ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تمامًا.
- نقطّع العجين إلى حلقات سميكة ونرصّها على صينية كبيرة.
- نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
- يحفظ الفايش في علبة محكمة الغلق وبالهناء والشفاء.
