طريقة عمل كعب الغزال بالمنزل بطعم مميز وشهي
يعد كعب الغزال ، من المخبوزات الهشة والشهية يشتهر تقديمه في مصر ويعرف بالكثير من الأسماء المختلفة كالمنين أو قراقيش العجوة، له طعم مميز ورائع يقدم في مختلف الأوقات مع المشروبات الساخنة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات سهلة وبسيطة لعمل كعب الغزال أو قراقيش العجوة بالمنزل بأبسط المكونات.
مكونات عمل كعب الغزال بالمنزل
لتحضير كعب الغزال نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- كيلو دقيق أبيض.
- كوب سمنة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من السمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- ملعقة صغيرة بهارات كحك.
- بيكنج بودر ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع من الحليب السائل.
للحشو
- عجوة أو ملبن.
للوجه
- بياض بيضة.
- سمسم.
طريقة العمل
خطوات عمل كعب الغزال بحشوات مختلفة تتم باتباع الآتي:-
- في وعاء عميق ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم نضيف السمسم و بهارات الكحك ثم نقلب المكونات.
- ثم نضيف الخميرة والسكر نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدا.
- ثم نضيف السمنة والزيت ثم نخلط حتي يشبه الخليط حبات الرمل.
- نضيف الحليب ونعجن المكونات دون المبالغة في العجن، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم تغطي العجينة بكيس بلاستيك وتترك لكي ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة.
طريقة التشكيل
نأخذ جزء من العجينة ثم يفرد بواسطة النشابة على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق بسمك رقيق، ثم نوزع العجوة على وجه العجينة حتي نغطى العجينة ثم تلف العجينة على شكل رول ثم نغلق طرف الرول جيدا ببعضه البعض، ثم يقسم الرول إلي قطع صغيرة ثم توضع في صينية مبطنة بورقة زبدة مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
يمكن استبدال العجوة بالملبن أو يمكننا تقسيم العجين إلي نصفين ويتم حشو جزء بالعجوة والجزء الأخر بالملبن بنفس خطوات حشوة العجوة السابقة، تغطي الصينية بفوطة نظيفة وتترك حتى ترتاح لمدة ساعة، بعد ذلك يدهن الوجه ببياض البيض المخفوق ويرش بالسمسم، ثم يخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا أو حسب درجة حرارة الفرن، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماما، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم بألف هنا.
