منوعات
البقلاوة على الطريقة التركية في 10 دقائق احلى من محلات الحلواني
البقلاوة هي من الحلويات الشرقية اللذيذة، تتميز بالقرمشة والحشوات المميزة من المكسرات وتقدم خاصة في شهر رمضان المبارك، لذلك نقدم لكي أفضل طريقة لعمل البقلاوة على الطريقة التركية بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم.
مكونات البقلاوة
- 20 رقاقة عجينة البقلاوة أو الجلاش (رقائق الفيلو).
- كوب سمن أو زبدة مذابة.
- 2 كوب فستق حلبي أو فول سوداني مطحون.
للشربات (القِطر):
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير البقلاوة
لعمل الشربات:
- في وعاء على النار، ضعي السكر والماء وحرّكي المزيج حتى يغلي.
- عندما يغلي، اخففي النار وأضيفي عصير الليمون مع التحريك.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه قليلاً.
لعمل البقلاوة:
- ادهني صينية فرن بالسمن أو الزبدة باستخدام فرشاة.
- بطّني الصينية بـ 6 طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها باستمرار بالسمن واحدة تلو الأخرى.
- وزّعي الفستق الحلبي أو الفول السوداني على سطح رقائق العجينة.
- اطوي أطراف العجينة الممتدة خارج الصينية إلى الداخل (في صينية دائرية) أو افرديها بالطول (في صينية مستطيلة).
- وزّعي السمن على الأطراف المطوية، ثم غطّيها بطبقة من رقائق العجين وادهنيها بالسمن.
- افعلي الشيء نفسه مع بقية رقائق العجين.
- قطّعي سطح العجينة بالسكين إلى خطوط طولية مربعة أو مثلثة الشكل.
- ادهني سطح الصينية بالسمن.
- ضعي الصينية في فرن مسخّن مسبقاً لمدة 35-45 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- وزّعي عليها الشربات البارد، واتركيها حتى تبرد، ثم قدّميها.
نصائح
- يمكنك إضافة المزيد من المكسرات إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام أي نوع من أنواع المكسرات بدلًا من الفستق الحلبي أو الفول السوداني.
- يمكنك إضافة القرفة أو الهيل إلى الحشوة لتعزيز النكهة.
- يمكنك تحضير الشربات بكمية أكبر وحفظه في الثلاجة للاستخدام لاحقًا.
