عشان ماتحتاريش وأنت بتشتري.. 7 طرق للتفرقة بين بطاطس القلي والطبخ

يُفضل الكثير من السيظات تناول البطاطس المقلية لكن عندما يأتوا بها يجدوا إنها غير صالحة للقلي وإنها خاصة بالطبخ، فهي قد تتعرض إلى الاحتراق وتكون غير مقرمشة وتتسبب الزيت، ويتحول لونها إلى لون داكن بشكل سريع وتكون أيضًا غير ناضجة، ومعظم ربات البيوت لا يستطيعن التفرقة بين البطاطس الخاصة بالقلي والبطاطس الخاصة بالطبخ، لذلك سوف نستعرض لكم خلال السطور التالية كيفية التفرقة بين بطاطس القلي والطبخ.

كيفية التفرقة بين بطاطس القلي والطبخ

أنواع البطاطس كثيرة ولكن التي تناسب عملية القلي فهي بطاطس التحمير، وهي تكون رطوبتها قليلة وتحتوي على كمية كبيرة من النشا، وتكون ذات لون أبيض من الداخل، وهناك العديد من الخطوات التي يجب اتباعها عند الشراء وهي:

1. من الأفضل أن يكون لون البطاطس أصفر أو أحمر حتى تحصل على قرمشة لذيذة، فلون البطاطس من أهم الأشياء التي توضح نوعية البطاطس وإذا كانت مناسبة للقلي أم للطبخ، وهذا النوع الذي تتعامل معه المطاعم وشركات الشيبسي، كما يجب أن يكون شكلها دائري.
2. تكون القشرة الخارجية في بطاطس التحمير رقيقة جدًا، ويكون لونها داكن.
3. تحتوي بطاطس التحمير على ثمار صلبة جدًا.
4. يوجد في بطاطس الطبخ نسبة قليلة من النشا، ويكون لونها مائل للاصفرار من الداخل.
5. تكون بطاطس الطبخ من الداخل طرية جدًا، ومن الممكن أن يتم تقشيرها باليد دون استخدام أي أدوات، ويكون حجمها أكبر من حجم بطاطس التحمير.
6. تتميز بطاطس التحمير بأنها سريعة في الطهي ويكون طعمها أحلى من طعم بطاطس الطبخ.

طريقة منزلية لمعرفة نوع البطاطس

• يجب أولاً إحضار البطاطس ووضعها في وعاء عميق يوجد به ماء، وإذا طفت البطاطس فوق سطح الماء فهذا يدل على أنها صالحة لعمل بطاطس مقلية مقرمشة، وإذا سقطت في القاع فهذا يدل على أنها تكون أفضل في الطبخ وتكون غير صالحة للقلي.