طريقة عمل معمول التمر بالسمسم أشهى وألذ المخبوزات
معمول التمر بالسمسم ، من أشهى وصفات المخبوزات التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات كالأعياد وغيرها من المناسبات الأخرى، يمتاز بطعم مميز ومذاق رائع فهو يقدم بحشوة التمر مع نكهة السمسم الشهية، كما يعد المعمول من الوصفات التي يشتهر تقديمها في الكثير من البلدان العربية، ولكن تختلف طرق تحضيره من بلد لآخر، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط طريقة لعمل معمول التمر بالسمسم بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة.
مكونات عمل معمول التمر بالسمسم
لتحضير المعمول نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة سمسم محمص.
- 300جرام من الزبدة.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات معمول.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للحشو
- نصف كيلو معجون تمر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- نصف كوب سمسم محمص.
طريقة العمل
خطوات عمل معمول التمر بالسمسم بسيطة وهي كما يلي:-
- في وعاء عميق ينخل الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيف البهارات ونخلط المكونات ثم تترك جانبا.
- في وعاء على النار نضيف الزبدة والزيت ويترك الخليط حتى يسخن جيدا، ثم يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبا حتى يبرد قليلا.
- ثم يضاف إلي خليط الدقيق ونقلب جيدا بواسطة ملعقة خشبية، حتى يتشرب الدقيق الزبدة والزيت تماما.
- ثم نضيف الحليب المكثف والفانيليا ونبدأ نعجن المكونات جيدا باليد، حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة وسهلة التشكيل.
طريقة التشكيل
في وعاء عميق نضيف معجون التمر مع ملعقة الزبدة ثم نضيف السمسم ونعجن المكونات جيدا، حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية. ثم تشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتترك جانبا، تقسم عجينة المعمول إلي كرات صغيرة ثم نضغط عليها قليلا باليد، ثم نضع كرة صغيرة من حشو التمر في منتصف العجينة ثم نقوم بإعادة تشكيل الكرة مرة أخرى حتى تنتهي من حشو جميع حبات المعمول.
ثم نحضر القالب الخاص بالمعمول ثم نشكل حبات المعمول داخل القالب ثم توضع في صينية خبز مبطنة بورقة زبدة مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى، تخبز حبات المعمول في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، حتى تأخذ اللون الذهبي، تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد تماما، ثم يوضع ا لمعمول في طبق التقديم ويقدم بألف هنا.
