عجينة سحرية لعمل أحلي معجنات للفطار والعشا لأولادك بمكونات بسيطة من البيت
طريقة عمل عجينة العشر دقائق بكل سهولة وافضل نتيجة، إنها أسرع عجينة يمكن تحضيرها وتستخدم في تنفيذ الكثير من الوصفات المختلفة، تعتمد على تخمير الخميرة فقط لمدة عشر دقائق بطريقة معينة ثم يتم التشكيل على حسب الرغبة، كما أنها مميزة وطعمها لذيذ وفي مختلف الوصفات سوف تكون عجينة هشة بطعم مميز، مكونات بسيطة للغاية تحضر بسهولة ويتم بعدها الحصول على كمية مناسبة من عجينة العشر دقائق تكفي لعمل أي نوع من المعجنات الشهية، وفري المكونات وحضري العجينة الآن واستمتعي بألذ وأشهى طعم لمعجنات منزلية هشة وجميلة.
مكونات عمل عجينة العشر دقائق.
- خمسة أكواب دقيق.
- 2 معلقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ربع كوب سكر.
- ربع كوب حليب.
- 2 كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة التحضير
نقوم بخلط نصف الكمية من كلا من الدقيق والسكر والخميرة الفورية، وننزل عليهم بمقدار الماء والحليب ونعجنهم جيدا حتي يتجانس الخليط، ثم نقوم بترك الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بإضافة بافي مقدار الدقيق والزيت عليه ونعجنهم جيدا لمده لا تقل عن 10 دقائق، بعدها تصبح لدينا عجينة يمكن استخدامها في الكثير من أنواع المعجنات حسب رغبتك.
طريقة تحضير الباتيه بالجبنة بعجينة العشر دقائق
- أولا نحتاج الي مقدار من عجينة العشر دقائق المجهزة مسبقا حسب كمية الباتية المرغوب عملها.
- نحتاج للحشوة الي جبنه اسطنبولي او براميلي، ومعلقة من حبة البركة، وبقدونس مفروم.
- معلقة كبيرة من السمنه
- بصلة صغيرة مقطعه قطع صغيرة.
- نحتاج الي رشه بسيطة من الكركم وبيضتين للدهن.
نقوم بخلط الجبنة مع البصل والبقدونس وحبة البركة والسمنة والكركم بالهاند بلندر وتجهيزهم للحشوة، ثم نقوم برش كمية رقيقة من الدقيق علي سطح الرخامة، ثم نقوم بفرد العجينة علي هيئة مستطيل بالسمك الذي تفضليه وندهنها بطبقة رقيقة من السمن، ثم نقوم بفرد الحشوة علي طرف العجينة ولفها رول مع مراعاة عدم وجود فراغات وغلقها جيدا حتي لا يفك الطرف، ثم تقطيعها علي حسب الحجم المرغوب فيه وتركها لتتخمر مده 15 دقيقة، يدهن الوش بالبيض والحليب مع رشه سمسم او حبه بركه وتدخل فرن ساخن رف أوسط حتي تأخذ اللون الذهبي وبالهناء والشفاء.
