منوعات
طريقة عمل الكبسة باللحم الضانى على أصولها بألذ خلطة وتتبيلة وبطعم لا يقاوم
تعد الكبسة من المأكولات التي اشتهرت في المطبخ السعودي ثم أصبحت الأكلة المفضلة لدى معظم الشعوب في بقية أجزاء العالم العربي، كما نجد ربات البيوت تبحث عن طرق لتقديم الكبسة بشكل مختلف ومتميز وخاصة باللحم الضأن الذي يعد من أشهى اللحوم التى تتميز بمذاق لذيذ حيث ينتشر اللحم الضأن بكثرة في عيد الأضحى، لذلك نجد أغلب ربات البيوت تتفنن في تقديمه وقت العزومات أو التجمع العائلي كي تسعد أفراد الأسرة ولن نجد ألذ من تقديم الكبسة باللحم الضأن في عيد الأضحى المبارك، وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني
إليكم الخطوات للحصول على أشهى مذاق الكبسة باللحمة الضانى ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم الضاني مقطع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- 1 حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة من الكراث مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب من الكرفس.
- 1 حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 2 حبة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 عيدان من القرفة.
- 2 حبة من الليمون المجفف.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة من السبع بهارات.
- ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
- 4 من ورق اللورا.
- 2 مكعب مرقة اللحم.
- 3 كوب من الأرز البسمتي.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ربع كوب من المكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير إناء عميق على نار هادئة ونقوم بتعبئته بالماء ونضيف إليه المرقة وعيدان القرفة وورق اللورا والكركم والكاري والملح وملعقة من السمن والليمون المجفف وبهارات الكبسة والحبهان المطحون وجوزة الطيب وصلصة الطماطم ونقوم بالتقليب حتى يتم إذابة جميع التوابل ونتركها حتى الغليان لمدة خمس دقائق ثم نقوم برفعها من على النار.
- نضع إناء آخرعلى نار متوسطة به ملعقة السمن أو الزبدة ونتركها حتى تسخن ونضع اللحم ونقوم بالتقليب المستمر لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونها.
- نضيف البصل والثوم المفروم ونقوم بالتقليب ثم نضع الكرات والجزر والكرفس ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق حتى تختلط وتذبل جميع المكونات.
- ثم نقوم بإضافة 2 كوب من المرقة السابقة ونقوم بتغطية اللحم وتهدئة النار ونتركها لمدة نصف ساعة حتى التأكد من تمام نضج اللحم الضأن.
- يتم غسل الأرز جيدًا ونقوم بتصفيته من الماء ونتركه حتى يجف.
- بعد التأكد من تمام نضج اللحمة نضع الأرز ونضيف معه الكمية المتبقية من المرقة حتى يتم تغطية الأرز واللحم بالمرقة ويغطى ونتركها حتى تتشرب الماء.
- بعد ذلك نقوم بتهدئة النار ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ثم نقوم برفعها من على النار ونضعها في طبق التقديم ويوزع على الوجه المكسرات ثم تقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل الكبسة باللحم الضاني لذيذة المذاق بخطوات بسيطة.
