منوعات
لعشاق الأكلات البحرية.. طريقة عمل كبسة السمك خطوة بخطوة وجبة سريعة للغداء
من خلال السطور التالية سنتعرف على طريقة عمل كبسة السمك، وهي إحدى الوجبات الرئيسية التي تحتوي على نسبة عالية من الفسفور وتحتوي على العديد من الفيتامينات، وتعتبر وجبة شهية التي يفضل الجميع تناولها مرة في الأسبوع، حيث يتم تحضيره بعدة طرق ويمكن تحضيره بالمكونات المتوفرة وبخطوات سهلة، لذلك تعتبر من أكثر الوجبات استهلاكاً في دول الخليج العربي.
المقادير كبسة السمك
هي كالتالي:
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
- قطعة من السمك.
- ملعقة صغيرة من بهار السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون ناعماً.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من البصل المفروم.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير كبسة السمك
لتحضير كبسة السمك عليك اتباع الخطوات التالية:
- نغسل الأرز جيداً وننقعه بالماء والملح لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نغسله ونصفيه باستخدام مصفاة ناعمة ونتركه جانباً.
- نقطع السمك إلى خمس قطع متساوية.
- ضعي في وعاء صغير توابل السمك والملح والفلفل والكمون والليمون والكزبرة والزعفران والكركم والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي جميع المكونات جيداً.
- افركي السمك جيداً بالبهارات.
- نضع في وعاء عميق كلاً من ربع كوب من الزيت النباتي ونضعه على نار متوسطة وعندما يسخن نضيف قطع السمك تدريجياً ونتركها لمدة عشر دقائق على الأقل حتى تنضج وتصبح لونها ذهبياً ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الزيت ونتركها جانباً.
- نضع في وعاء كلاً من الثوم والبصل والكزبرة والفلفل الأخضر والفلفل والليمون الحامض والطماطم ونقلب المكونات معاً لمدة ثلاث دقائق ثم نضيف الماء فوق البهارات.
- نترك الخليط على درجة حرارة عالية حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم نضع السمك ونتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل ثم نخرجه من المرق.
- نحضر قدراً كبيراً ونضع فيه الأرز ونسكب فوقه المرق ونغطي القدر ونتركه على درجة حرارة متوسطة حتى يمتص الأرز كل المرق ثم نخفض درجة الحرارة ونترك الأرز حتى ينضج.
- يتم طهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نضع الأرز في وعاء عميق ونضع فوقه السمك، ونوزع على سطح الوعاء كمية من المكسرات المقلية وكمية من البقدونس المفروم ونقدم الكبسة وهي ساخنة.
