منوعات
طريقة عمل الطعمية مقرمشة وهشه مثل المطاعم
إليكم طريقة إعداد الطعمية الهشة، والتي تعد من الأطباق المشهورة، ويأتي ذلك نظرًا لأهمية هذا الطبق في مائدة الفطار المصرية، وتتكون تلك الوجبة التي نعتاد على تناولها منذ فترة طويلة من مجموعة من المقبلات مثل الباذنجان والمسقعة والبطاطس المقلية، حيث تحتوي الطعمية على الخضراوات المفيدة مثل الشبت والكزبرة، سنقدم لكم خطوات إعداد الطعمية الهشة
طريقة عمل الطعمية الهشة
لإعداد الطعمية الهشة، يتطلب الأمر استخدام مكونات سهلة الحصول عليها في كل منزل يتم بدايةً بشراء نوع ممتاز من الفول المدشوش، وتنقيته بنقعه في الماء لفترة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، بالإضافة إلى ذلك، يتضمن المكونات الرئيسية لعجينة الطعمية الهشة الشبت، والكزبرة، والكرات، والبقدونس، وذلك باتباع المقادير والخطوات الواردة في طريقة عمل عجينة الطعمية ويمكنكم تحضير هذا الطبق اللذيذ بكل سهولة.
مكونات عمل عجينة الطعمية
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- 1 حزمة شبت.
- 1 حزمة كزبرة.
- 1 حزمة بقدونس.
- 1 حزمة من الكرات البلدي.
- 4 فصوص من الثوم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم.
- 1 كوب من الماء الفاتر.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة صغيرة من البيكنج بودرة.
- سمسم لتزيين وجه قرص الطعمية.
- زيت غزير للقلي.
خطوات تحضير عجينة الطعمية
- نغسل الفول المدشوش جيدًا وننقع نصف كيلو لمدة تتراوح من 8 إلى 12 ساعة.
- بعد النقع، نغسل الفول مرة أخرى ونصفيه من الماء.
- في الكبة، نضع الثوم، البصل، الشبت، الكزبرة، البقدونس، والكرات البلدي، ثم نخلط المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الفول والتوابل للمكونات ونواصل الخلط.
- نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على قوام مناسب لعجينة الطعمية.
- نضع عجينة الطعمية في وعاء عميق ونضيف الملح ورشة من البيكنج بودر.
- نسخن كمية كبيرة من الزيت المخصص للقلي.
- نشكل الطعمية إلى أقراص دائرية ونضيف السمسم على الوجه.
- نحمر الطعمية في الزيت حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين.
- نصفي الطعمية ونضعها على طبق مغطى بورق المطبخ.
- نقدم الطعمية الهشة مع الفول والبطاطس والبيض والخبز الساخن.
