وجبة المصريين الشهيرة والمحببة الفطير المشلتت على أصوله

الفطير المشلتت اكلة من الاكلات المصرية الشعبية التي يحبها أغلب المصريين بل يعشقونها، نقدم الفطير في الفطار أو في الغداء أو في العشاء فهو يصلح لاي وجبه من الوجبات ونقدم بجانبه العسل الأبيض والأسود والمش أو الجبنة القديمة و أنواع جبن أخرى مختلفة وغيرها من الأطباق الأخرى على حسب رغبة الشخص الذي يتناوله، هناك العديد من المحلات التي تقوم ببيع الفطير المشلتت ويقبل الناس على الشراء منها وهم لا يعرفون طريقة عمل الفطير، لذلك ننصحك سيدتي بعمله في المنزل.

المقادير الصحيحة لعمل الفطير المشلتت

هناك أكثر من طريقة للفطير المشلتت، ولكن الطريقة التي معنا هي طريقة مجربة، قدمتها الشيف مها الشافعي، ونذكر لكم مكونات عمل الفطير المشلتت من خلال التالي:

• كيلو من الدقيق.
• سمن بلدي للفرد.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتين كبيرتين من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ماء فاتر للعجن.

خطوات عمل الفطير المشلتت

لكي تقومي بعمل الفطير المشلتت بطريقة صحيحة، يجب عليك اتباع مجموعة من الخطوات نذكر لكم من خلال التالي:

• في إناء نضع المواد الجافة كاملة ونقلبها مع بعضها البعض.
• نبدأ في إضافة الماء للمواد الجافة ونعجن إلى أن تلم العجين بشكل تدريجي.
• نستمر في العجن لمدة ربع ساعة على الأقل إلى أن نحصل على عجينة طرية مطاطة.
• ندهن وجه العجينة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن ساعتين.
• بعد مرور الوقت نضع القليل من الزيت على سطح مستوي ونضع العجينة عليه ونبدأ في الفرد باستخدام النشابة.
• سنلاحظ أن العجينة تفرد بكل بساطة لأنها مرتاحه.
• أثناء فرد العجين نضيف السمن السايح له، ونستمر في الفرد الى أن نحصل على عجينة شفافة.
• نلف العجينة ونطبقها على شكل كرة، ونضع السمن أثناء تطبيقها ولمها تحت كل ثنية.
• نترك العجين لترتاح ثانيا لمدة نصف ساعة.
• نسخن الفرن ونجهز صينية مدهونة من السمن والزيت.
• ندخل الفطيرة الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن عشر دقائق إلي أن تعلو وتورق.
• نفتح الفرن على الفطيرة ونقوم بإشعال الشواية ونتركها إلى أن تأخذ لون ذهبي من الأعلى.