أسرار عمل الجبنة الموتزاريلا بالطريقة الايطالية طرية ومتماسكة بمكونات اقتصادية أحلي من محلات البيتزا
تكون الجبنة الموتزريلا من أنواع الجبن المهمة التي لا يمكن الاستغناء عنها في كل منزل، فتقوم ربة المنزل بعمل منها البيتزا والمكرونة البشاميل والجلاش ويتم وضعها على الطواجن، لذلك حرصت على توفرها في المنزل بشكل دائم ومع ارتفاع سعرها في الآونة الأخيرة جعل الكثير من ربات المنازل يقومون بالبحث عن طريقة يتم عمل بها الجبنة الموتزريلا في المنزل فاستطعنا أن نجد لكم طريقة مضمونة يتم من خلالها تحضير كمية كبيرة من الجبنة في المنزل بكيلو واحد من الحليب وسوف نوضح لكم طريقة تحضير الوصفة من خلال المقال التالي.
مكونات عمل الجبنة موتزاريلا
تتكون الجبنة من عدة مكونات بسيطة وسهلة ونوضحها لكم من خلال التالي.
- كيلو حليب كامل الدسم.
- ربع كوب خل.
- شرش لبن ساخن.
- ماء مثلج.
طريقة تحضير الجبنة:
تحضر من خلال عدة خطوات بسيطة وهي.
- أحضري وعاء وضعي به الحليب.
- ارفعيه على النار حتى يسخن تماما.
- قومي برفعه من على النار.
- ضعي عليه الخل.
- قلبي الخل مع الحليب.
- قومي بتغطيتها وأتركيه لمدة 20 دقيقة.
سوف تلاحظي تكون تكتلات الجبنة. - أحضري مصفى وضعي الجبنة بها.
- قومي بعد ذلك بتكوير الجبنة حتى تحصلي على كرة مصافاه جيدا من المياه.
- أحضري شرش الحليب واعملي على تسخينه كوب منه.
- ضعي كتلة الجبن بها وقومي بعجنها حتى تحصلي على كرة ناعمة بدون أي تكتلات أو تقطع.
قومي بعد ذلك بوضعها في ماء مثلج.
ثم قومي ببشرها واستخداميها. - سوف تلاحظي الحصول على جبنة موتزريلا منزلية شهية وذي مطه قوية.
مكونات عملت جبنة موتزريلا
تتكون الجبنة من عدة مكونات بسيطة وهي.
- 4 كيلو من الحليب.
- 8 نقاط من المنفحة.
- معلقة ملح ليمون.
- معلقة ملح.
- شرش حليب.
- كوب وربع ماء.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء وضعي به الحليب على النار عندما يسخن أرفعيه من على النار.
- ضعي عليه كوب ماء اذيبي به معلقة من ملح الليمون.
- ضعي 8 نقاط من المنفحة على ربع كوب ماء ضعيها على الحليب.
- قلبي جميع المكونات جيدا.
- غطيها لمدة 1/2 ساعة.
- أرفعي الغطاء وسوف تلاحظي تكون تكتلات الجبنة.
- قومي بتصفيتها في المصفى.
- أعملي على تجميعها وتخلصي من المياه التي بها.
- أعملي على تسخين شرش الحليب وضعي به معلقة ملح الطعام.
- ضعي الجبنة به حتى تصبح ناعمة.
ضعيها في الماء المثلج وقطعيها وأبشريها.
يجب أن تخرجي قطع الجبن من السائل إذا لم تكن مطاطية بسهولة كما يجب عصر الجبنة المستخدمه جيدا حتى تتخلصي نهائيا من الماء كما يحب أن تخرجين قطع الجبنة المستخدمه اول لما يصبح لها قوام مطاطي سهل ولذيذ صعب قطعه بسهولة كما أن الجنة نستخدم في كثير من الطواجن والمخبوزات والبيتزا بكل سهولة كما يمكن استخدام مكونات عالية الجودة
أسرار نجاح الجبنه
يحب استخدام الحليب الطازج عالي الجوده حيث يعطي الجبنة نكه قوية جدا وايضا ييجعلها طازجة كما يجب استخدام عصير الليمون أو التفاح وسيله لتحثر الحليب حيث يعطي الجبنة الموجودة طعم كريمي ناعمه وطرية بسهولة ويسر كما يحب عند إضافة هذه المكونات أن تقومين بتقليب الخليط جيداً ولا تقومي بتسخين الحليب بسهولة ويسر
