“مذاق الريف في كل لقمة” طريقة عمل القرص الفلاحي الطريه بمكونات سهلة وإقتصادية وخطوات بسيطة

القرص الفلاحي تلك الأكلة الشعبية المصرية العريقة التي تذكرنا بأجواء الريف المصري الأصيل، ورائحة الحطب التي تفوح من أفران الطوب، وطعم العيش الطازج المحشو بالعسل أو العسل الأسود، ويعد القرص الفلاحي من أقدم أنواع الخبز في مصر، وكان ولا يزال عنصرا أساسيا في المائدة المصرية، خاصة في الريف، وتتميز القرص بطعمه اللذيذ وقوامه الطري، وسهولة تحضيره باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل منزل.

طريقة عمل القرص الفلاحي الطريه

المكونات:

• 1 كيلو دقيق أبيض
• 100 جرام سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 12 جرام خميرة فورية
• 20 جرام سمسم أبيض
• 200 جرام سمن نباتي أو زبدة
• 2 كوب ماء دافئ
• 2 كوب حليب (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
2. نضيف السمن أو الزبدة ونفركها بأطراف أصابعنا مع الدقيق حتى تصبح كفتات الخبز.
3. نضيف الماء الدافئ والحليب تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
4. نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
7. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائري رفيع.
8. نضع القرص على صينية خبز مدهونة بالزيت ونتركه يرتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
9. نخبز القرص في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
10. نخرج القرص من الفرن ونتركه ليبرد قليلا قبل تقديمه.

نصائح جيدة لنجاح تحضير القرص الفلاحي الطريه

• يمكن إضافة القليل من الحليب البودرة إلى العجينة للحصول على قوام أكثر طراوة.
• يمكن استبدال السمن أو الزبدة بزيت نباتي.
• يمكن حشو القرص بجبنة أو عسل أو مربى حسب الرغبة.
• يفضل تقديم القرص الفلاحي الطرية ساخنا مع العسل أو الجبن أو العسل الأسود.