منوعات
طريقة عمل أم علي أحلى من المحلات.. ستبهري أسرتك بجمال طعمها
أم علي من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي أصبحت الآن هي الأكثر طلباً، بعد تنافس محلات الحلوى والألبان في تحضيرها، وتتكون أم علي من الرقاق والزبدة أو السمن، وتغمر بالحليب ثم تزين بالمكسرات، ويمكنك تحضير أم علي بالكثير من الطرق، تعرفي اليوم على طريقة عمل أم علي أفضل من المحلات بالخطوات المفصلة.
مقادير أم علي الأصلية
- كوب من الرقاق المكسر.
- ملعقة صغيرة من السمن البلدي.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من المكسرات المجروشة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة قشطة.
طريقة عمل أم علي الأصلية بالقشطة والمكسرات
- في مقلاة ضعي ملعقة من السمن حتى تذوب، ثم أضيفي الرقاق وقلبيه حتى يصير لونه ذهبياً.
- ضعي الرقاق في طاجن من الفخار.
- اخلطي الحليب مع السكر والفانيليا ثم سخنيه على النار حتى الغليان.
- ضعي الحليب الساخن على الرقاق حتى يغمره، ثم أضيفي القشطة على الوجه.
- ضعي الطاجن في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة، ثم تحت الشواية لمدة 30 ثانية فقط.
- اخرجي الطاجن من الفرن ثم أضيفي المكسرات المجروشة على الوجه وقدميها ساخنة أو باردة.
تحضير أم علي بالكرواسون
- استبدلي الرقاق بالكرواسون المقطع ثم حمريه في الزبدة أو السمن لمدة دقيقة واحدة فقط.
- أضيفي الحليب الساخن المخلوط بالفانيليا والسكر إلى قطع الكرواسون.
- ضعي قطعة القشطة على الوجه، ثم ادخلي الطاجن إلى فرن ساخن مسبقاً على الرف الأوسط على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة من الأسفل، وأقل من دقيقة واحدة تحت الشواية.
- اخرجي الطاجن من الفرن وضعي المكسرات المجروشة أو مكونات التزيين حسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة، أو باردة بعد أن تهدأ خارج الثلاجة لمدة ساعة ثم داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
