منوعات
فلافل بالحمص والسمسم على الطريقة السورية ذهبية ومقرمشة
تعتبر الفلافل من الأكلات الشعبية المنتشرة في كل الدول العربية ومن الاطباق والوصفات السهلة التي يكثر الطلب عليها، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ستتمكن من صنع اطيب أنواع فلافل بالسمسم على الطريقة السورية، فلا تترددي في تجربة وصنع وصفة الفلافل وقدميها على الفطور من اطيب الأكلات المميزة للجميع.
طريقة فلافل بالسمسم السورية
- نحتاج إلى كوب من الحمص منقوع لمدة ليلة كاملة في الماء.
- 1/2 كوب من البصل مفروم ناعم.
- 1/4 كوب ثوم مفروم ناعم.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة خضراء.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملح على حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات الفلافل.
- ربع كوب من دقيق الأبيض أو الطحينة.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
خطوات تحضير فلافل بالسمسم السورية
- أولا يتم تصفية الحمص من الماء تماما ونجهز محضر الطعام أو مفرمة اللحمة، وضيفي بها الحمص مع كل من البصل والثوم والكزبرة والبقدونس.
- ثم يضاف باقي مكونات من الكمون والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى محضرة الطعام.
- ثم يطحن كل المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة تماما ذات لون اخضر غامق.
- ثم نضيف الدقيق أو الطحينة والسمسم إلى العجينة ويقلب باقي مكونات مع بعضها ويمكن وضع القليل من السمسم جانباً لتزيين وجه الفلافل قبل قليها.
- ثم يشكل العجين على شكل أقراص أو أصابع على حسب رغبتك، ثم بللي يديك بالقليل من الماء وضيفي عليها السمسم وضيفها على أقراص الفلافل.
- ثم توضع أقراص أو أصابع الفلافل في مقلاة عميقة بها زيت غزير ولابد أن يكون ساخن وعند وضع أقراص الفلافل يتم تهدئة الحرارة إلى متوسطة حتى تنضج من الداخل والخارج ثم تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم ترفع الفلافل من الزيت وتوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت وتقدم في الخبز مع صوص الطحينة والخضروات.
