الشاطرين بس يعملوة …افضل طريقة لتحضير وعمل الإكلير بطريقة بسيطه مذاق لذيذ لا يقاوم
تعتبر وصفة الإكلير كونها من إحدى أهم وأفضل الوصفات، والتي يتم البحث عنها بشكل متزايد من قبل العديد من ربات البيوت، نظراً لأنها تعتبر من أشهر حلويات المطبخ الفرنسي ولذلك فقد أصبحت متوفرة بشكل كبير في كافة أنحاء الوطن العربي بالعديد من النكهات المميزة واللذيذة، فسوف نتناول في مقالنا أفضل وأسهل الطرق المستخدمة، لتحضير الإكلير، وذلك بأقل المكونات بشكل من التوضيح والدقة.
مقادير الإكلير
لكي نقوم بتحضير حلوى الإكلير المميز والشهي ينبغي علينا أن نقوم بإحضار المكونات البسيطة اللازمة لذلك، والتي تتمثل كالآتي:
- إحضار نصف كوب من الزبدة.
- كوب واحد فقط من الماء.
- إحضار أربع بيضات.
- كوب واحد من الدقيق.
- إحضار رشة ملح.
- إحضار رشة فلفل أسود للحادق.
- إحضار كمية مناسبة من الفانيليا.
للحشوة الحادق
نقوم بإحضار بعض المكونات البسيطة لحشوة الحادق تتمثل فيما يلي:
- خيار شرائح.
- جزر مبشور.
- بسطرمة.
- جبنة فيتا.
- لبنة
- طماطم شيري.
- زيتون شرائح.
- جبنة جودة مبشورة.
- رومي مدخن.
حشوة الحلو
نقوم بإحضار المكونات البسيطة التالية المستخدمة في حشوة الحلو، تتمثل فيما يلي:
- إحضار أربع عبوات من كريم شانتيه.
- إحضار 2 كوب فقط من اللبن.
للتزيين
تتمثل المقادير الخاصة بالتزيين فيما يلي:
- إحضار فاكهة حسب الرغبة.
- نقوم بإحضار كريمة مخفوقة شكولاته مذابة بيضاء وغامقة.
- مكسرات مجروشة.
- صوص شيكولاتة.
كيفية تحضير الإكلير
لكي نقوم بتحضير حلوى الإكلير الذيذ والشهي ينبغي علينا أن نتبع الخطوات اللازمة لذلك بشكل صحيح، والتي تتمثل كالآتي:
- نقوم بإحضار إناء مناسب، ونبدأ بإضافة الماء والزبدة على نار هادئة حتى يتم الغليان، وتحضير عجينة الإكلير.
- نبدأ بعد ذلك بإضافة الدقيق بالتدريج ويتم التقليب بشكل جيد حتى يتم الحصول على شكل كرة من العجينة.
- نقوم بعد ذلك بنقل العجينة إلى بولة أخرى، ونبدأ بإضافة البيض مع الضرب باستخدام المضرب الكهربائي.
- نقوم بإضافة الفانيليا للحلو، ونبدأ بإضافة رشة ملح ورشة فلفل للحادق.
- نقوم بعد ذلك بوضع العجينة في كيس حلواني.
- نقوم بإحضار صينية مدهونة بالزبدة ونبدأ باستخدام كيس الحلواني، ونضغط على الصينية، وتكوين شكل الإكلير المطول.
- نقوم بوضع صينية الإكلير في الفرن حتى يتم الحصول على اللون الذهبي وينضج بشكل كامل.
- بعد ذلك نحشو الإكلير الحادق باستخدام الجبنة البيضاء أو اللبنة أو الرومي المدخن أو البسطرمة، ويتم تزيينه بالزيتون أو الجزر المبشور أو الطماطم شيري أو الخيار.
- نقوم بحشو الإكلير الحلو باستخدام الكريمة المخفوقة، وتغمس في الشيكولاتة الغامقة أو البيضاء، ويتم تزيينه بصوص الشيكولاتة والفواكه حسب الرغبة.
