منوعات
طريقة تنظيف وحشو الممبار بألذ تتبيلة وخلطة وبطعم ومذاق أول مرة تدوقيه في حياتك
يعد الممبار من الأكلات الشهية التي يقبل على تناولها الكثير من الأفراد فهو يتميز بالمذاق الشهي اللذيذ، كما يعد من الأطباق الرئيسية على مائدة السفرة في عيد الأضحى المبارك ووقت العزومات العائلية، ولكن تفضل بعض ربات البيوت تجهيزه في غير هذه الأوقات، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات طريقة تنظيف وحشو الممبار بطريقة شهية وذلك من خلال الخطوات التالية.
طريقة تنظيف وحشو الممبار
إليكم الخطوات للتعرف على طريقة تنظيف وحشو الممبار بخطوات بسيطة يسهل على ربات البيوت تقديمه ويتمثل ذلك في إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- 1 كيلو من الممبار.
- ورق اللورا وحبهان.
- 1 حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى أجزاء.
- 1 حبة كبيرة من الطماطم مقطعة إلى أجزاء.
مكونات تنظيف الممبار:
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من الملح.
- 2 حبة من الليمون.
مكونات الحشو:
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ربع ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من السبع بهارات.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 كوب من الشبت المفروم.
- 1 كوب من البقدونس المفروم.
- 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفروم.
- 1 عود من النعناع الأخضر.
- 5 حبات صغيرة من البصل المفروم.
- 1 كيلو من عصير الطماطم الطبيعي.
- ربع كوب من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- زيت للقلي.
طريقة تنظيف الممبار
- نبدأ بغسل الممبار جيدًا ونقوم بقلبه على الجهة الأخرى ونقوم بنقعه نصف كمية الخل والملح لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بفرد الممبار على سطح ونقوم بإزالة مخاط الممبار بإستخدام السكين حتى انتهاء الكمية ونقوم بغسله تحت الماء الجاري ثم يفرك بربع كوب من الدقيق ثم يغسل بالماء ونقوم بنقعه في الليمون والقليل من الملح ونتركه لمدة ساعة.
- يتم غسله بالماء ثم يقلب على الجهة الأخرى ونقوم بفركه بكمية الدقيق المتبقية ثم نقوم بغسله وننقعه في كمية الملح المتبقية مع الخل ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع متساوية الحجم.
طريقة الحشو:
- نضع في إناء عميق على نار متوسطة الزيت والزبدة ونتركه حتى يسخن ثم نضع البصل المفروم ونقوم بالتقليب حتى يذبل نضيف الثوم ونستمر في التقليب حتى يتحمر.
- نضيف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقوم بالتقليب ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك ثم نقوم برفعها من على النار حتى تبرد تمامًا.
- ثم نقوم بغسل الأرز جيدًا ونقوم بتصفيته تمامًا من الماء ونضيفه إلى الطماطم ثم نضع البقدونس والشبت والكزبرة والنعناع ثم نضع جميع التوابل ونقوم بالتقليب حتى تختلط جميع مكونات الحشو معًا.
- يتم حشو جميع قطع الممبار للمنتصف مع فرد حشو الأرز داخل الممبار حتى لا يحدث تكتلات وينقطع أثناء الطهي ونكرر هذا حتى انتهاء كمية الممبار ثم نضعه في وعاء ونتركه جانبًا.
- بعد ذلك نضع إناء عميق به كمية كبيرة من الماء ومعه البصل والطماطم وورق اللورا والحبهان ونتركه حتى الغليان.
- ثم نقوم بوضع قطع الممبار داخل إناء المغلي ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى التأكد من نضج الأرز.
- يرفع من على النار على مصفاة حتى نتخلص من ماء السلق.
- نضع مقلاة على نار متوسطة بها زيت ونتركه حتى يسخن ونبدأ بقلي حبات الممبار على الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نقوم برفعه من على النار على مناديل المطبخ ثم يقدم.
وفي نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات تنظيف وحشو الممبار اللذيذ بخطوات بسيطة وسهلة التحضير.
