منوعات
ضاع عمرنا وإحنا بنعمله بالزيت.. خطوات تحضير السمك المقلي المقرمش بتكات وأسرار شيفات المطاعم
تعد الأسماك من الوجبات الغذائية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة السمك المقلي، وبالرغم من فوائده الصحية الكثيرة إلا أن الإفراط في تناوله يسبب مشاكل صحية بسبب قليه في الزيت، لذلك تبحث معظم السيدات عن بدائل أو طريقة لجهل السمك مقلي ومقرمش بدون زيت لتحافظ على صحة أسرتها وأطفالها خاصة إذا كان فردا من العائلة من أصحاب أمراض الكوليسترول، ولذلك يقدم موقع الصبح نيوز خدمة لقرائه بنشر طريقة تحضير وصفة السمك المقلي المقرمش بدون زيت وبمكون واحد فقط موجود في كل منزل وبتكات وأسرار شيفات المطاعم.
طريقة تحضير وصفة السمك المقلي بدون زيت
لمعرفة كيفية قلي السمك بدون زيت على طريقة شيفات المطاعم، وعلى خُطى الشيف نجلاء الشرشابي لابد من اتباع الخطوات التالية:
مقادير السمك المقلي بدون زيت
- كيلو سمك بلطي.
- 6 فصوص ثوم.
- فلفل حامي أو رومي.
- معلقة كمون وكزبرة وكركم.
- معلقة ملح وشطة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة خل أبيض.
- معاقة كبيرة زيت زيتون.
- كوبايتين دقيق أبيض.
طريقة تحضير السمك المقلي بدون زيت
- يتم تنظيف السمك جيدا ثم نضعه تحت الماء الفاتر ثم يترك ليتصفى تماما من الماء.
- نخلط مكونات التتبيلة مع الثوم. جيدا ثم نضيف الفلفل وبهارات السمك والملح والكمون والكركم، الفلفل الأسود والشطة والكزبرة والخل والليمون.
- نقلب خليط التتبيلة جيدًا، ونضعه فوق السمك ونخلطهم ببعض جيدا ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
- بعد مرور ساعة ضعي على التتبيلة معلقة زيت الزيتون واهلطي بعا السمك جيدا.
- حضري طاسة سخنة على نار متوسطة وضيفي بها ملعقة الدقيق وقطرة من زيت الزيتون ثم ضعي السمكة وأتركي دون تقليب لمدة 5 دقائق.
- سيأخذ اللون الذهبي قلبيها على الوش الأخر ثم قدميها بالهناوالشفامع الارز الأبيضأو الصيادية وسلطة الطماطم والطحينة.
