قبل ما تغلي.. تخزين 20 كيلو طماطم لشهر رمضان بالطريقة المظبوطة من السنه للسنه ووفرى وقتك وفلوسك

الطماطم من الثمار التي نقوم بشرائها بشكل مستمر ويومي ولا نستغنى عنها لأي حال من الأحوال، نستخدم الطماطم في عمل العديد من الاكلات والوصفات المختلفة، تختلف أسعار الطماطم بشكل مستمر بين الهبوط والارتفاع، فلا تسير على وتيرة واحدة، سعر الطماطم متوسط في الوقت الحالي واقترب شهر رمضان، ترغب السيدات في تخزين الطماطم في الفريزر وحفظها في الفريزر للشهر الكريم واستخدامها في عمل المحاشي وغيرها من الوصفات الاخرى، وذلك قبل ارتفاع أسعارها ببداية الشهر الكريم، ويمكنك تخزينها بوصفه جيدة لا تؤثر على طعم الطماطم ولا لونها ولا رائحتها.

تخزين صلصة الطماطم من السنه للسنه

يمكنك الاحتفاظ بكمية كبيرة من صلصة الطماطم في الفريزر، يمكنك الاحتفاظ بها بأكثر من طريقة، نذكر لكم بعض هذه الطرق من خلال التالي:

• يمكنك حفظ الطماطم في الفريزر كما هي،  وذلك بقطع العنقود وغسلها جيدا وتفريزها في أكياس بلاستيكية.
•  كما يمكنك ضرب الطماطم في الخلاط بعد تقطيعها إلى أجزاء، والاحتفاظ بها في الفريزر لكي لا تأخذ مساحة كبيرة في الفريزر، ويمكنك إخراجها من الفريزر عند الحاجة إليها.
• يمكنك تقطيع الطماطم الحمراء وضربها في الخلاط، وبعد ذلك تصفى من البذور والقشور،. ونضع لها القليل من الماء والملح والسكر وترفع على نار هادئة، نترك الطماطم على النار الى ان تجف الماء، وبعد ذلك نتركها إلى أن تبرد ونقوم بتقسيمها الي أكياس توضع في الفريزر.
• يمكنك غسل الطماطم وتقطيعها ووضعها في الخلاط، وبعد ذلك نصفي الطماطم من البذور والقشور، ونضع الطماطم في وعاء نضيف لها القليل من الماء ونتركها الي أن تجف، ونترك الطماطم إلى أن تهدأ وبعد ذلك توزعها في اكياس تحفظ في الفريزر.

طريقة تخزين الطماطم المجففة

يمكنك تخزين الطماطم المجففة بكل سهولة ويسر وباتباع الخطوات:

• نغسل الطماطم جيدا ونقطعها الى اجزاء.
• نرص أجزاء الطماطم في صينية من صواني الفرن.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• اتركي الطماطم إلي أن تجف تماما، وتتخلصي من جميع الرطوبة الموجودة بها.
• اتركي الطماطم إلى أن تبرد، وبعد ذلك ضعيها في برطمانات زجاجية جافة ونظيفة تماما.
• غطي الطماطم بزيت الزيتون.
• يمكنك استخدام هذه الطماطم المجففة وإضافتها إلى أنواع المكرونات والسلطات والبيتزا والمشاوي والخضار المشوي وغيرها.

حفظ الطماطم في عبوة

• يجب مراعاة اختيار الطماطم الطازجة.
• من ثم تغسل بشكل جيد حتى أن تتخلص من أي رواسب وأتربة.
• يتم وضع الطماطم بمصفاة من أجل التخلص من المياه الموجودة.
• ومن ثم تترك لمدة ساعة حتى أن تجف تمامًا.
• من ثم نحضر صندوق أو عبوة محكمة الغلق ونرص بها حبات الطماطم وتغلق بشكل جيد.

صلاحية الطماطم في الفريزر

• إذا كنت تحتفظين بالطماطم في الفريزر على هيئة حبات دون تقطيع أو تقشير، فإن هذه الحبات تصبح صالحة للاستخدام لمدة تتراوح بين ال8 أشهر وال12 شهر، ولكن إطالة مدة حفظها عن ذلك يقلل من جودتها ونكهتها.
• إذا احتفظتي الطماطم في الفريزر بعد تقطيعها فيمكنك الاحتفاظ بها لمدة سنة على الأكثر.
• اما اذا كانت الطماطم الموضوعة في الفريزر محافظه بها على هيئة صلصة فيمكنك الاحتفاظ بها لفترات أطول دون أن يؤثر ذلك على طعمها أو جودتها.