طريقة عمل المايونيز ببيضة واحدة مثل المطاعم السورية
المايونيز هو أحد أشهر الصلصات في العالم، ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة، مثل سندويشات الدجاج أو التونة، أو السلطات، أو حتى كصلصة جانبية، ويتميز المايونيز بنكهة كريمية ولذيذة، وهو غني بالدهون والسعرات الحرارية، لذلك يجب تناوله باعتدال، وعلى الرغم من أن المايونيز غني بالدهون والسعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي أيضًا على بعض الفوائد الصحية، حيث يحتوي على فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين هـ، كما أنه مصدر جيد للبروتين، كما ذكرنا فإن المايونيز غني بالدهون والسعرات الحرارية، ولذلك يجب تناوله باعتدال، خاصةً الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو ارتفاع الكوليسترول.
مكونات عمل المايونيز بالبيض
فيما يلي المكونات اللازمة لعمل المايونيز بالبيض:
- بيضة واحدة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
فيما يلي طريقه عمل المايونيز بالبيض:
- ضعي البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أضيفي بعد ذلك الخل أو عصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الزيت النباتي ببطء، مع الاستمرار في الخفق.
- استمري في إضافة الزيت حتى يصبح المايونيز كثيفاً ومتجانساً.
- احفظي المايونيز في الثلاجة حتى الاستخدام.
مكونات عمل المايونيز بالحليب
فيما يلي المكونات اللازمة لعمل المايونيز بالحليب:
- 1 كوب حليب سائل
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
فيما يلي طريقة تحضير المايونيز بالحليب:
- ضعي الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي.
- قومي بإضافة الخل أو عصير الليمون والملح وايضا الفلفل الأسود.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة، ثم أضيفي الزيت النباتي ببطء، مع الاستمرار في الخفق.
- استمري في إضافة الزيت حتى يصبح المايونيز كثيفاً ومتجانساً.
- احفظي بالمايونيز في الثلاجة حتى الاستخدام.
نصائح لتحضير المايونيز
المايونيز هو صلصة لذيذة ومتعددة الاستخدامات، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومع ذلك، يجب تناوله باعتدال لتجنب الآثار الصحية السلبية، وفيما يلي نصائح لتحضير المايونيز:
- استخدمي بيضاً طازجاً، حيث سيساعد ذلك على استقرار المايونيز.
- استخدمي زيتاً نباتياً ذو نكهة خفيفة، مثل الزيت النباتي أو زيت الزيتون الخفيف.
- أضيفي الزيت ببطء، مع الاستمرار في الخفق، حتى لا يتكتل المايونيز.
- إذا تكتل المايونيز يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء، ثم الخفق مرة أخرى.
- قومي بحفظ المايونيز في الثلاجة وذلك لمدة تصل إلى أسبوع.
- استخدمي المايونيز بكميات صغيرة.
- استبدلي المايونيز بالصلصات الأخرى الأقل دهونًا والسعرات الحرارية، مثل صلصة الطحينة أو صلصة الأفوكادو.
- أضيفي المايونيز إلى الأطباق التي تحتوي بالفعل على نسبة عالية من الدهون، مثل سندويشات الدجاج المقلي أو التونة.
