منوعات
هتعملي بنفسك العيش الفينو البيتي بأقل التكاليف أفضل من الجاهز في المخابز وطعمه روعه
طريقة عمل العيش الفينو، يعتبر العيش الفينو فن الخبز العالمي يحتل العيش الفينو مكانة خاصة بفضل نكهته الغنية وقوامه المميز، يعتبر إعداد عجينة العيش الفينو جزءًا أساسيًا من هذا الفن، وهو عمل يشد انتباه الكثيرين لمتعته ولذته الفريدة، لذا سنلقي نظرة مفصلة على طريقة تحضير عجينة العيش الفينو بطريقة تقليدية، مع إلقاء الضوء على بعض النصائح الهامة.
طريقة عمل العيش الفينو
عجينة العيش الفرنسي، المعروفة أيضاً بـ”البغيت” أو “الباغيت”، هي عجينة فريدة تُستخدم لصنع الخبز الفرنسي اللذيذ والهش وفي الفقرات التالية سوف نقدم المكونات الصحيحة والبسيطة لتحضيره في البيت بكل سهوله وتوفير المال عن شرائه من المخابز وليس مضمون.
المكونات
- 500 جرام من الطحين الأبيض الخاص بالخبز (طحين البيتي)
- 10 جرام ملح
- 7 جرام خميرة فورية
- 300 مل ماء دافئ
الخطوات لعمل الخبز الفينو
- لتفعيل الخميرة في وعاء صغير، قم بخلط الخميرة مع الماء الدافئ. اتركها لتتفاعل لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوة.
- ونقوم بعدها خلط المكونات: في وعاء كبير، ونمزج الطحين والملح.
- ونضيف خليط الخميرة المُفعلة إلى الطحين وابدأ في العجن.
- نقوم بعجن العجينة برفق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- ويمكنك إضافة المزيد من الطحين إذا كانت العجينة لزجة جدا.:
- وبعدها نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركها تتخمر لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وشكلها إلى أشكال دائرية أو أطول حسب الرغبة.
- وبعد ذلك نقوم بتخميرها مره أخري ونغطي الأشكال بفوطة واتركها تتخمر لمدة 30-45 دقيقة.
- نقوم بتسخين الفرن علي درجة حراره 220 درجة مئوية.
- نقوم بوضع الأشكال على صاج الخبز المغطى بورق الخبز.
- نضع العيش في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يحمر.
- بعد مرور المده نقوم بأخراجه من الفرن ونقوم بتغطيته بقماش ونتركه جانباً حتى يبرد ويقدم بعدها بألف هنا.
نصائح مهمه لتحضير العيش الفينو البيتي
- استخدم طحين الخبز للحصول على هيكلية أفضل.
- تأكد من أن الماء لتفعيل الخميرة ليس ساخنًا جدًا لتجنب قتل الخميرة.
- يمكنك إضافة ملعقة زيت زيتون للعجين لإضفاء نكهة إضافية.
- تأكد من تغطية العجينة بشكل جيد أثناء التخمير لتجنب جفافها.
- للحصول على قشرة خارجية هشة، رش الفرن بالماء خلال الخبز.
- بهذه الطريقة، ستحصل على عيش فرنسي لذيذ وهش يمكنك تناوله مع الزبدة أو الجبن أو استخدامه في تحضير الساندويتشات.
