حلى العفيسة مزيج من التمر والحليب متوفر في المطبخ السعودي

حلى العفيسة السعودي، يعتبر حلى العفيسة كأيقونة للضيافة والكرم في السعودية، يتميز هذا الطبق الحلو بمزيج ساحر من التمر الطازج أو المجفف والحليب المكثف المحلى، مما يخلق سيمفونية من النكهات الغنية والملمس القشدي الناعم، كما يمكن تحضير حلى العفيسة بطرق مختلفة بعضها يتضمن إضافة مكونات أخرى مثل المكسرات أو جوز الهند، ويعود أصل حلى العفيسة إلى المملكة العربية السعودية، حيث يقدم في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والأعياد الدينية.

مكونات حلى العفيسة السعودي

• كوب من التمر المخلي ونزوع النواه، يفضل استخدام التمر الطازج أو المجفف.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى، حيث يضيف على الحلى نكهة غنية وحلاوة مميزة.
• نصف كوب من الزبدة الطرية، حيث تستخدم لتقليب المكونات وإضافة نكهة مميزة.
• رشة من الهيل يضيف رائحة عطرة على الحلى.
• ملعقتان ماء الورد يضاف بشكل اختياري لإضافة رائحة مميزة.

طريقة تحضير حلى العفيسة السعودي

1. في البداية ينزع النوى من التمر ويغسل جيدا.
2. ثم يوضع التمر في قدر على نار متوسطة مع كمية قليلة من الماء.
3. بعدها يترك التمر على النار حتى يلين ويصبح سهل الهضم.
4. ثم يضاف الحليب المكثف المحلى والزبدة إلى التمر ويقلب حتى يمتزج تماما.
5. بعدها يضاف الهيل وماء الورد، ويقلب المزيج مرة أخرى.
6. الخطوة التالية يترك المزيج على نار هادئة حتى يتكثف ويصبح قشدي.
7. ثم يسكب الحلى في طبق التقديم ويزين بالمكسرات أو جوز الهند .

فوائد حلى العفيسة

• غني بالطاقة والسعرات الحرارية، مما يجعله مصدر ممتاز للطاقة.
• غني بالألياف الغذائية التي تحسن الهضم وتعزز صحة الجهاز الهضمي.
• غني بالفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والبوتاسيوم، التي تعزز صحة الجسم.
• يساعد على تقوية جهاز المناعة.

فوائد التمر في حلى العفيسة

يحتوي التمر على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما مفيد لصحة العظام، كما أنه غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، بينما يحتوي التمر على مضادات الأكسدة التي تحارب تلف الخلايا ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

مقادير عمل كرات التمر باللوز

• 200 جرام من التمر المبروش.
•  100 جرام من اللوز المطحون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
•  رشة من القرفة.
• لوز مقشر للتزيين.

خطوات عمل كرات التمر باللوز

• في الأول قومي بخلط التمر المبروش واللوز المطحون في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات.
• إذا كنتي ترغبي في إضافة نكهة إضافية.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو رشة من القرفة إلى الوعاء واخلطها جيدا.
• استخدمي يديك للعجن والضغط على المكونات حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل، وإذا كانت العجينة جافة قليلا، يمكنك إضافة مزيد من ماء الزهر أو قليل من الماء حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل.
• بعدها خذي قطعة صغيرة من العجينة وشكلها.
• إلى كرة صغيرة بين كفتي يديك، ثم كرري هذه الخطوة مع بقية العجينة.
• إذا كنتي ترغبي في تزيين كرات التمر باللوز، قومي بوضع لوزة مقشرة في وسط كل كرة.
• ثم بعد ذلك ضعي كرات التمر في صحن واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك.
• بعدها قدمي كرات التمر باللوز في طبق جميل واستمتع بها.

كرات التمر بالشوفان

كرات التمر بالشوفان هي وجبة خفيفة لذيذة وصحية مصنوعة من مكونات بسيطة فقط. إنها مصدر رائع للألياف والبروتين، وهي خالية من الغلوتين ومناسبة للنباتيين.

مكونات كرات التمر بالشوفان

• 1 كوب تمر منزوع النوى.
• 1 كوب رقائق شوفان.
• 1/4 كوب ماء.
• 1/4 كوب زبدة الفول السوداني.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب جوز مفروم.

طريقة تحضير وصفة كرات التمر بالشوفان

1. في وعاء متوسط ​، اخلطي التمر والماء.
2. سخنيها في الميكروويف على نار عالية لمدة دقيقة واحدة، أو حتى يلين التمر.
3. ثم ضيفي رقائق الشوفان وزبدة الفول السوداني والفانيليا والملح إلى وعاء التمر، قلبي حتى تمتزج المكونات جيدا.
4. إذا كان الخليط جاف جدا، ضيفي المزيد من الماء، ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح المزيج متماسكة.
5. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، أو حتى يصبح المزيج ثابت.
6. باستخدام ملعقة صغيرة، اغرفي كرات من الخليط وادحرجيها في كرات بيديك.
7. اغمسي كرات التمر في الجوز المفروم، إذا رغبت في ذلك.
8. خزني كرات التمر في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
9. يمكن تجميد كرات التمر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
10. إذا كنت تريد كرات تمر أكثر حلاوة، يمكنك إضافة المزيد من التمر أو ملعقة صغيرة من العسل.
11. يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى كرات التمر، مثل رقائق الشوكولاتة أو القرفة أو جوز الهند المبشور.
12. هذه الوصفة تصنع حوالي 20 كرة تمر.

معلومات التغذية

تحتوي كرة التمر الواحدة على حوالي 70 سعرة حرارية و 2 جرام من الألياف و 3 جرامات من البروتين.