أسرار تحضير سمبوسك اللحمة المقرمشة بطعم لا يقاوم .. وبمكونات سهلة وخطوات بسيطة

يعد سمبوسك اللحمة من أشهر المأكولات العربية وأكثرها رواجا، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وتنوعه الكبير حيث يمكن تحضيره بحشوات مختلفة، ولكن تبقى حشوة اللحم هي الأكثر شهرة وانتشارا، ومن بين هذه المعجنات التي حازت على شعبية واسعة نجد سمبوسك اللحمة تلك اللفائف الشهية التي تقدم كفاتح للشهية أو كطبق رئيسي، وتشكل مزيجا مثاليا بين العجينة المقرمشة والحشوة الغنية بالنكهات.

طريقة عمل سمبوسك اللحمة

المقادير:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب ماء دافئ

الحشوة:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1/2 كوب بقدونس مفروم

خطوات تحضير سمبوسك اللحمة

العجينة:

1. نخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
2. نضيف الزيت ونخلط جيدا.
3. نضيف الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

1. نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. نضيف البصل ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نضيف الثوم ونقليه لبضع ثوان.
4. نضيف اللحم المفروم ونقليه حتى يتغير لونه.
5. نضيف الفلفل الأسود والقرفة والهيل والملح ونقليه لدقيقة.
6. نضيف البقدونس ونقليه لبضع ثوان.
7. نرفع الحشوة عن النار ونتركها تبرد.

تشكيل السمبوسك:

1. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
2. نقطع العجينة إلى دوائر متساوية الحجم.
3. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
4. نطوي أطراف الدائرة على شكل نصف دائرة ونلصقها جيدا.
5. نكرر الخطوات السابقة حتى تنتهي العجينة والحشوة.

القلي:

1. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. نضع السمبوسك في الزيت ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نرفع السمبوسك عن النار ونتركه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح جيدة لنجاح تحضير سمبوسك اللحمة

• يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
• يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم أو الجبن.
• يمكن قلي السمبوسك في الزيت أو خبزه في الفرن.
• يمكن حفظ السمبوسك في الثلاجة لمدة 3 أيام.