منوعات
أوفر وأطعم من بتاع المحلات.. طريقة عمل الكاتشب المنزلي بدون مواد حافظة
طريقة عمل الكاتشب، هو من أشهر أنواع الصلصات التي يستخدمها الكثيرون في تتبيل وتنكيه وكفاتح للشهية أو مقبلات بجانب الأطعمة المختلفة، مثل البطاطس والبرجر والبيتزا وغيرها، ولكن هل تعلم أن الكاتشب المباع في المحلات قد يحتوي على مواد حافظة وألوان صناعية ومواد كيميائية قد تضر بصحتك؟ ولهذا فإن البعض يفضلون تحضير الكاتشب في المنزل بمكونات طبيعية وبسيطة وبأقل تكلفة دون شراؤه جاهز، تابعونا من خلال مقالنا التالي للتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره منزلياً.
طريقة عمل الكاتشب
فيما يلي المكونات وطريقة تحضير الكاتشب المنزلي اللذيذ بمكونات بسيطة من مطبخك ولا تحتاجي لشراؤه من المحلات مرة أخرى، فقط اتبعي الخطوات التالية وستحصلين على كاتشب مثل الجاهز.
المكونات:
- 2 كيلو طماطم ناضجة.
- مقدار 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملح.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مقدار ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- مقدار ملعقة صغيرة مستردة.
- ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
طريقة التحضير:
- نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى أرباع، ثم نضعها في إناء على النار ونتركها تغلي حتى تنضج وتتفتت.
- نصفي الطماطم من الماء ونضعها في خلاط كهربائي، ثم نضيف إليها الخل والسكر والملح والثوم والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والمستردة والصلصة الصويا، ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض وتصبح ناعمة.
- نعيد الخليط إلى الإناء على نار هادئة ونتركه يغلي مرة أخرى حتى يتكاثف ويصبح قوامه متماسكاً ولزجاً، مع التقليب المستمر وإزالة الريم الذي يتكون على السطح.
- نرفع الإناء عن النار ونتركه يبرد قليلاً، ثم نسكب الكاتشب في برطمانات معقمة ونغلقها بإحكام.
- نحفظ الكاتشب في الثلاجة، ويمكننا استخدامه عند الحاجة، حيث يمكن تقديمه مع الحواوشي والبيتزا والشاورما والكريب والعديد من الأطعمة السريعة الأخرى كمقبل فاتح للشهية ذات مزازة مميزة.
