أطيب فطائر بالجبن والزيتون بأسهل طريقة

تحب كثير من الأمهات إعداد المخبوزات في المنزل لضمان نظافة وجودة مكوناتها، ولكل محبي صنع المخبوزات بأنفسهم جربوا عمل فطائر بالجبن والزيتون، فهي من ألذ أنواع الفطائر المحشية التي تتميز بعجينة خفيفة وقطنية، كما أنها طرية جدًا ومكوناتها بسيطة ومتوفرة، ويمكنك التنويع في حشوة الفطائر واستخدام أي نوع حشوة مفضل لأفراد أسرتك، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سوف نتعرف على طريقة بسيطة لعمل فطائر بالجبن والزيتون بأطيب مذاق.

مكونات عمل فطائر بالجبن والزيتون

• كوب حليب دافئ.
• 4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• صفار بيضة.
• ربع كوب زيت.
• ملعقة كبيرة زبدة بوزن 30 جرام.
• زيتون مقطع وأي نوع جبن مفضل للحشو.
• خليط التلميع: صفار بيضة، ملعقة كبيرة حليب، ملعقة كبيرة خل.

  

طريقة عمل الفطائر

1. نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وملعقتين كبيرتين من السكر مع كوب من الحليب الدافئ في إناء العجن.
2. ثم نضيف بياض بيضة وربع كوب من الزيت، ونخفق المكونات حتى تختلط مع بعضها.
3. نضيف 4 أكواب من الدقيق بالتدريج مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونعجن المكونات باليد حتى يختفي الدقيق.
4. نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ونعجن حتى تختفي تمامًا، ثم نغطي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل فطائر الجبن والزيتون

بعد أن يختمر العجين يقسم إلى كرات بحجم متساوي حوالي 15 كرة، ثم نفرد كرة العجين بشكل دائرة صغيرة ونضع ملعقة كبيرة من الجبن وقليل من الزيتون المقطع لأجزاء صغيرة، ونغلق دائرة العجين جيدًا حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء الخبز، ثم نضع الفطائر في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

نكمل كل كمية الفطائر بنفس الطريقة ثم ندهنها بخليط التلميع المكون من صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من كلاً من الحليب والخل، وبعد ذلك نزين الفطائر بالسمسم ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة فقط، ثم تخبز على الرف الأوسط في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200، وتكون النار من أعلى وأسفل حتى تأخذ لون ذهبي، وتأخذ الفطائر حوالي 15 إلى 20 دقيقة حتى تمام النضج، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.