لرمضان.. الفول المدمس بلون الكهرمان بدون ما يسود منك هيطلع معاكي زي الزبده بطريقة المطاعم السرية
الفول المدمس طبق رئيسي في سحور شهر رمضان الكريم، نقوم بشراء الفول من المحلات بسعر مرتفع وبطعم ليس جيدا، كما أن فول المحلات لا نعرف الطريقة التي تم عمله بها ولا نوع الفول المستخدم، لذلك بدأت بعض السيدات في البحث عن طريقة ذات نتيجة جيدة لعمل الفول المدمس في المنزل بطريقة سحرية أفضل من طريقة المحلات، على أن تعطي هذه الطريقة أفضل طبق فول، و تقومين بعمله في المنزل مما يوفر عليك الاستغناء عن شراء الفول من المحلات مرة أخرى ويوفر عليك الكثير من المال.
الفول المدمس بلون الكهرمان
يمكنك عمل الفول المدمس في منزلك بكل سهولة ويسر، لا يحتاج الفول إلا الى احضار مجموعة من المكونات، ونذكر لكم هذه المكونات من خلال التالي:
- نصف كيلو من الفول.
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- ربع كوب من الفول المدشوش.
- رشة بيكربونات الصوديوم.
- نصف ليمونة.
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
يمكنك عمل الفول المدمس في منزلك بكل سهولة، كل ماعليك فعله هو إحضار المكونات السابقة واتباع الخطوات التالية:
- اختاري الفول الفاتح اللون بحجم متوسط.
- نقي الفول جيدا وتخلصي من أي حبوب فاسدة.
- انقعي الفول لمدة يوم كامل وقومي بتغير الماء بين الحين والآخر.
- احضري اناء محكم الغلق أو الدماسه وقومي بوضع الفول والفول المدشوش والعدس بعد غسلهم لأكثر من مرة.
- اختاري إناء ذات حجم مناسب وذلك بأن تصل المكونات الجافة إلى نصف الإناء.
- قومي بإضافة الماء حتى امتلاء الدماسه أو الحله مع التأكد من ترك مسافة للغليان.
- ارفعي الإناء على نار متوسطة واتركيه الي تغلي المكونات.
- قومي بإضافة عصير الليمون ورشه من البيكربونات.
- تعمل البيكربونات على الإسراع من تسوية الفول ويعمل الليمون على منع تغير لون الفول.
- غطي الفول ووطي النار واتركي المكونات على النار مع متابعته بين الحين والآخر.
- أضيفي الماء إلى الفول أن احتاج الأمر و اختبري نضج الفول بين وقت وآخر.
- تعطي هذه الطريقة فول بطعم مميز للغاية.
- اتركي الفول إلى أن يهدأ تماما.
- يمكنك وضع الفول في اكياس في الفريزر وإخراجه عند الحاجة إليه.
طريقة عمل الفول بالحمص
- نقوم بنقع الفول والتأكد من أنه خالي من أي شوائب.
- يتم غسل الفول بشكل جيد ويترك بكمية من الماء منقوع لمدة ليلة كاملة.
- نغسل الحمص وينقع بالماء لمدة ليلة كاملة.
- باليوم التالي نقوم بغسل الحمص والفول بعد أن يصفى من الماء.
- نغسل العدس والقمح ويضاف لدماسة الفول.
- تبلي الفول بالكركم والبصل والطماطم ويضاف له الماء المغلي.
- ترفع الدماسة الفول المغطى على مستوى نار متوسط وبعد الغليان الأول وينقل على نار هادئة.
- يترك الفول عدة ساعات على النار الهادية حتى أن ينضج بدون فتح الفول.
- عند احتياج الفول للماء يجب إضافة المياه المغلية، لأن الماء البارد سوف يجعل قشر الفول جاف.
فوائد الفول المدمس
الفول المدمس من أكثر البقوليات فائدة وهو يحتاج إليه الجسم بشكل كبير، كما أنه طبق أساسى في وجبة السحور في رمضان وذلك لأنه يعطي احساس بالشبع لأطول فترة ممكنة، ويتمتع بمجموعة من الفوائد نذكر منها مايلي:
- يزيد من مناعة الجسم.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف تحسن الهضم.
- يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات.
- يقي من أمراض فقر الدم.
- يساعد في تنظيم الوزن.
- يقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
