منوعات
أسهل طريقة لعمل عجينة البف باستري
تعتبر عجينة البف باستري من أشهر المعجنات الفرنسية التي تدخل في العديد من الفطائر أو الحلويات المختلفة، وتُقدم بالحشوات المتنوعة سواء حلو أو حادق والتي تضفي عليها مذاقًا خاصًا لا يُقاوم، يمكنك تحضيرها الآن بكل سهولة في مطبخك واستخدميها في العديد من كثير من الحلى الشهية والفطائر لتتميزي على مائدتك، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير عجينة البف باستري بخطوات سهلة وبسيطة ومتوفرة في مطبخك.
طريقة عمل عجينة البف باستري
مكونات تحضير عجينة البف باستري:
- 5 أكواب من الدقيق.
- 250 جرام من الزبدة.
- كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ماء بارد حسب الحاجة.
طريقة تحضير عجينة البف باستري
- احضري بولة عميقة، ثم انخلي فيها الدقيق، ثم أضيفي الملح، وعصير الليمون، والزبدة المذابة، ثم قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- أضيفي الماء البارد بالتدريج أثناء العجن بيديكِ، واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- كوري العجينة، ثم غلّفيها بالنايلون، واتركيها حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قومي بتقسيم الزبدة إلى 6 أجزاء متساوية، ثم افردي العجينة بشكل دائري، ثم ضعي الجزء الأول من الزبدة على العجينة ووزعيها بالتساوي.
- أغلقي أطراف العجينة من جميع الاتجاهات مثل المغلّف، ثم غلّفي العجينة بكيس نايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
- اخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها مرة أخرى وضعي الجزء الثاني من الزبدة، ثم ضعيها في الثلاجة مرة أخرى.
- كرري هذه الخطوة حتى تنتهي كمية الزبدة.
- وبذلك تكون عجينة الباستري جاهزة للاستخدام، ويمكنك تخزينها في الفريزر.
- استخدميها في تحضير المعجنات أو الفطائر سواء حلو أو حادق وبالعديد من ده الحشوات المختلفة، وبالهناء والشفاء.
