طريقة تحضر أصابع الكنافة في المنزل افضل من الجاهز بمكونات علي قد الأيد

تعد الكنافة من أشهر أنواع الحلويات العربية، ويرجع أصلها إلى العصر العثماني الذي حكم مناطق واسعة من الوطن العربي، وتحديدًا ظهرت الكنافة في مدينة نابلس الفلسطينية خلال فترة الحكم العثماني للمدينة، حيث تعلم سكان نابلس طريقة صنع الكنافة من العثمانيين وأخذوها عنهم.

وانتقلت طريقة إعداد الكنافة الأصلية من نابلس إلى باقي المدن العربية، وظل الناس يتوارثون الوصفة ويطورونها حتى أصبح للكنافة أشكال وأنواع متعددة في وقتنا الحالي، فمن الكنافة النابلسية التقليدية إلى أنواع مثل الكنافة بالجبنة أو الكنافة بالفستق، أو ما يعرف بكنافة المارشميلو.

أصابع الكنافة في رمضان

يزداد عمل الكنافة في شهر رمضان الكريم ويرجع سبب شعبية الكنافة في رمضان إلى قدرتها على إمداد الجسم بالسعرات الحرارية والطاقة اللازمة بعد الصيام، مما يساعد على تنشيط الجسم واستعادة نشاطه بعد ساعات طويلة من الامتناع عن الطعام والشراب.

وتتميز الكنافة بتنوع أشكالها وتعدد حشواتها، فهناك الكنافة النابلسية التقليدية، والكنافة بالجبنة أو الفستق أو المارشميلو، كما تحتوي وصفات الكنافة على مجموعة من المكونات الأساسية التي تجعل منها حلوى شهية ولذيذة تشتهر بها المطبخ العربي.

إليك المكونات اللازمة لعمل أصابع الكنافة:

• نصف كوب من السمن النباتي.
• نصف كوب من زيت الطهي.
• كيلوجرام واحد من عجينة الكنافة الجاهزة.
• 250 جرام من جبنة العكاوي غير المملحة.
• 6 حبات من المستكة المطحونة.
• كوبان ونصف من السكر.
• كوبان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• النكهات المفضلة مثل الفانيليا أو القرفة.

طريقة تحضير أصابع الكنافة

إن تحضير الكنافة في المنزل يتطلب اتباع بعض الخطوات لضمان الحصول على كنافة اصابع مثل الجاهز، فيما يلي خطوات صنع كنافة أصابع في المنزل:

1. يجب تفتيت الجبن وخلطه بعناية مع بودرة المستكة، وهذا لضمان توزيع متجانس للنكهة.
2. يأتي دور فك خيوط الكنافة، ويجب الحفاظ على ترتيبها بطولها لضمان الحفاظ على هيكلها.
3. يتم رش خيوط الكنافة بالخليط الزيتي والسمن، مما يعزز القوام ويمنحها لمسة من الطعم الشهي.
4. يتم وضع مجموعة من خيوط الكنافة بجانب بعضها، ويتم وضع قطعة من الجبن في المنتصف.
5. يجب لف خيوط الجبن بشكل دائري مع ممارسة ضغط خفيف لضمان تماسكها.
6. يتم رص أصابع الكنافة في الصينية، ويتم إضافة الخليط الزيتي للوجه لتحقيق لون ذهبي جذاب.
7. توضع الصينية في الفرن حتى تصل إلى درجة النضج المثلى وتظهر لمسة من اللون الأحمر.
8. يتم تحضير الشربات عبر إضافة الماء والسكر على النار، ويتم ترك الخليط ليغلي.
9. بعد ذوبان السكر والوصول إلى نقطة الغليان، يُترك الخليط لمدة دقيقتين قبل رفعه عن النار.
10. يتم إضافة الشربات إلى الكنافة لتكتسب طعمًا لا يُضاهى.