“اصنعيه بنفسك في دقائق معدودة” طريقة عمل صوص الكاتشب في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة

من منا لا يعشق صوص الكاتشب ذلك الصوص الغني بنكهة الطماطم الحلوة والمالحة، والذي يضفي مذاقا رائعا على مختلف الوجبات، ويعد تحضير الكاتشب في المنزل بديلا صحيا ولذيذا، حيث يمكنك التحكم في المكونات وتحديد كمية السكر والملح المستخدمة، الذي يضفي نكهة مميزة على مختلف الأطباق من السندويشات والبرجر إلى البطاطس المقلية والبيض المقلي.

طريقة عمل صوص الكاتشب في المنزل

المكونات:

• 1 كيلوغرام طماطم ناضجة
• ½ كوب ماء
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب خل أبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 عود قرفة
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة صغيرة نشا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اغسلي الطماطم جيدا وقم بإزالة القشرة.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الطماطم في قدر على نار متوسطة مع الماء.
4. أضيفي عود القرفة وورق الغار.
5. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الطماطم وتصبح طرية.
6. ارفعي القدر عن النار واتركه ليبرد قليلا.
7. باستخدام مصفاة قومي بتصفية الطماطم للحصول على خليط ناعم.
8. ضعي الخليط في قدر آخر على نار هادئة.
9. أضيفي السكر والخل والملح والفلفل الأسود.
10. قلبي المكونات جيدا واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح القوام كثيفا.
11. إذا كنتي ترغبي في الحصول على قوام أكثر كثافة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من النشاء المذاب في الماء.
12. ارفعي القدر عن النار واتركه ليبرد تماما.
13. ضعي صوص الكاتشب في عبوات محكمة الإغلاق واحفظه في الثلاجة.

نصائح جيدة لنجاح تحضير صوص الكاتشب

• يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى حسب رغبتك مثل الزنجبيل أو البصل أو الثوم.
• تأكدي من استخدام طماطم ناضجة للحصول على أفضل مذاق.
• يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلا من الطماطم الطازجة لكن تأكد من إضافة المزيد من الماء للحصول على القوام المناسب.
• يمكنك تخزين صوص الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.