منوعات
لو عندك كيلو طماطم تعالي أقولك أزاي تعملي علبة كاتشب كبيرة وبطعم أفضل من الجاهز
شراء الكاتشب المعلب قد لا يكون موثوق بنسبة كبيرة على الرغم من أن جميع الأطفال يفضلونه، لذا تبحث معظم الأمهات عن الطريقة الصحية لتحضير الكاتشب في المنزل والحفاظ على صحة أطفالها دون أن يصابون بأي أضرار وبالاعتماد على مكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل.
طريقة تحضير الكاتشب
من السهل الحصول على الكاتشب وإعداده بسهولة في المنزل بتكلفة أقل بكثير وبجودة عالية حيث أن مذاقه لا يختلف نهائيًا عن الكاتشب الذي يباع بالمحلات التجارية.
مكونات عمل الكاتشب
- كيلو طماطم طازجة وحمراء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان خل.
طريقة تحضير الكاتشب
- اغسلي الطماطم جيدًا بالماء وتخلصي من العناقيد الخاصة بها ومن ثم قسميها إلى نصفين وقومي بعصرها في مصفاة يوجد تحتها وعاء عميق.
- استمري في عصر كمية الطماطم بالكامل باليد حتى تتخلصين من البذر الموجود بها وبعدها اسكبي العصير المتبقي بالوعاء مع الطماطم.
- ضعي الطماطم بعد العصر وبعد التخلص من البذر على قدر على النار ومعها العصير المستخلص منها وضعي عليها القليل من الماء واتركيها حتى تمام النضج.
- ارفعي الطماطم عن النار واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا ومن ثم استخدمي الخلاص الكهربائي لخفقها والحصول على عصير خام.
- قومي بتصفية الطماطم مرة أخرى للتخلص من أي بذور متبقية بها حتى لا تظهر في الكاتشب بعد الانتهاء من تحضيره.
- ضعي الطماطم بعد التصفية في قدر على النار وأضيفي إليها السكر والملح والخل والفلفل واتركي الخليط على النار مع المتابعة والتقليب من آنًا للآخر.
- بعد أن تحصلين على قوام الكاتشب المطلوب ارفعي المزيج عن النار واتركيه حتى يبرد وبعدها جهزي زجاجات خاصة وقومي بتعبئتها بالكاتشب.
- ضعي الزجاجات بالثلاجة للوصول إلى القوام المطلوب من الكاتشب وبعدها يكون جاهز للاستخدام على كافة الأطعمة والوصفات.
