مقرمش لحد آخر وحده .. أسرار نجاح مخلل اللفت المخلل في المنزل والطعم رهيب

يعتبر اللفت من أشهر أنواع المخللات على الإطلاق فهو يكون بمثابة طبق إضافي إلى جانب أي أكلة ولا تخلو الكثير من الطاولات من وجوده، ولأن اللفت يظهر في موسم معين وفي وقت محدد يفضل البعض استغلاله وتخليله بكمية والحفاظ عليه لفترة ما قبل أن يختفي من الأسواق.

طريقة تخليل اللفت

لا يتواجد اللفت طوال العام وعندما يظهر بالأسواق يكثر الطلب عليه من أجل تخليله، ولهذا سوف يتم توضيح الطريقة الأسهل في التخليل لتوفير الوقت على الكثيرين.

مكونات عمل اللفت المخلل

• ثلاثة كيلو لفت.
• ثمرتان من الفلفل الأحمر الحار.
• ماء.
• حبة واحدة من البنجر.
• 8 ملاعق كبيرة ملح.
• نصف كوب خل.

طريقة تحضير اللفت المخلل

• اختاري اللفت بعناية من الأسواق على أن يكون مستدير وحجمه صغير لضمان عدم وجود أي فرغات به من الداخل ويفضل أن يكون لونه أحمر.
• اغسلي اللفت جيدًا واستخدمي فرشاة خاصة لتنظيفه من الخارج والتخلص من أي أتربة عالقة عليه بشكل أفضل ومن ثم قطعيه إلى قطع صغيرة ومتساوية.
• ضعي اللفت في وعاء عميق وأضيفي إليه ملعقتان كبيرتان من الملح واتركيه به لمدة يوم بأكمله حتى تخرج منه أي مياه ويظل متماسكًا بعد التخليل.
• بعد مرور اليوم ارفعي اللفت من الماء واشطفيه جيدًا بماء نظيف واتركيه جانبًا لتحضير المياه الخاصة بتخليله.
• ضعي في الخلاط الكهربائي البنجر بعد تنظيفه وتقطيعه مكعبات والفلفل الأحمر وقليل من الماء وكمية الخل وامزجي المكونات جيدًا.
• احضري وعاء خاص لتحضير ماء اللفت وضعي لكل كيلو لفت لتران من الماء وملعقتان كبيرتان من الملح وكمية من خليط البنجر وامزجيهما جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
• ضعي اللفت في البرطمانات النظيفة والمعقمة واضغطي عليه جيدًا كي تعبأ الكمية بالكامل ومن ثم أضيفي الماء الذي تم تحضيره للتخليل.
• ينبغي أن تغطي الماء اللفت بالكامل واتركيه لمدة تتراوح ما بين 4 أيام حتى أسبوع وبعدها يكون جاهزًا.