طريقة عمل الطعمية زي المحلات مقرمشة وطعمها تحفة أحسن من المطاعم

تكاد لا تخلو وجبة الإفطار عند المصريين من طبق الطعمية الساخنة اللذيذة ولكثرة الإقبال عليها انتشرت محلات صنع الطعمية في كل مكان، ولكن أحيانًا نود التعرف على طريقة عمل الطعمية زي المحلات لتحضيرها في المنزل لضمان عدم تعرضها للتلوث أو لتناولها في أوقات مختلفة وخاصةً في وجبة السحور في شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل الطعمية زي المحلات

للحصول على طبق طعمية هشة ولذيذة مثل المحلات احضري المكونات التالية:

• نصف كيلو من الفول المدشوش.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من السبت.
• حزمة من الكرات.
• حزمة من الكزبرة.
• ٢ حبة من البصل متوسط الحجم.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة من الملح.
• ٤ ملاعق كبيرة من السمسم.
• رشة من البيكنج بودر.
• ٤ فصوص من الثوم.
• ماء فاتر.

طريقة التحضير

لتحضير الطعمية زي المحلات اتبعي مايلي:

• يتم غسل الفول ونقعه لمدة ليلة كاملة.
• يتم تصفية الفول وإعادة غسله وتصفيته جيدًا من الماء.
• يتم غسل الخضرة وتقطيعها أجزاء صغيرة.
• نحضر الكبة ونضع بها الخضرة مع البصل والثوم.
• نضيف الفول بالتدريج إلى الكبة مع إضافة القليل من الماء الفاتر للحصول على القوام المناسب.
• بعد الانتهاء من كل الكمية الموجودة نضع المحتويات في إناء عميق ثم نضيف إليها الملح والكمون والبيكنج بودر والكزبرة الجافة ونخلطهم جيدًا.
• نضع الخليط في مصفاة ضيقة لتصفية الماء في حالة وجود سوائل زائدة.
• نضع زيت غزير في طاسة عميقة على النار ونقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص دائرية ووضع السمسم على الوجه ووضعها في زيت ساخن.
• نقلب الطعمية على الجانبين لحين الحصول على اللون الذهبي الجميل.
• نخرج أقراص الطعمية في طبق به مناديل ورقية لتصفية الزيت.
• يتم تناولها ساخنة مع العيش البلدي والمخلل.