منوعات
أسهل طبخة.. طريقة عمل البرياني باللحم بجميع أسرارها في 30 دقيقة
البرياني هي وصفة مأخوذة من المطبخ الآسيوي، التي تتميز بالمذاق الشهي والرائحة الجذابة، فيمكنك تحضيرها في المنزل ولا تحتاج إلى كل هذا التعقيد كما يعتقد البعض، فهي لا تحتاج إلى مكونات صعبة، بل أغلبها متوفرة داخل المطبخ، إليكم خطوات عمل البرياني باللحم في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل البرياني باللحم
لا تخلو العزومة من طبق البرياني باللحم، فهي وصفة ممتلئة بالعناصر الغذائية التي تجعلها وجبة دسمة، إذا كان لديك نصف كيلو من اللحم والقليل من الأرز البسمتي، يمكنك تجهيزها بسهولة، إليك باقي المقادير بالتفصيل.
- نصف كيلو من اللحم الضاني.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
- 2 حبة من البصل مقطع شرائح رفيعة.
- خمسة فصوص كبيرة من الثوم.
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر.
- أربعة حبات من الطماطم المقطعة صغير.
- عود من القرفة.
- عصير 2 حبة من الليمون.
- حزمة من الكزبرة، المقطعة صغير.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري.
- ملعقة واحدة كبيرة من بهار اللحم أو السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تقطع اللحم إلى شرائح، وتوزيع عليها الملح والفلفل الأسود والكاري وبهارات اللحم.
- تتركها في التتبيلة لعدة ساعات.
- يرفع وعاء على نار متوسطة وإضافة إليه الزيت والبصل ويقلى حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
- تصفية البصل من الزيت ووضعه على جنب.
- في الكبة الكهربائية يطحن الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل.
- يوضع هذا المزيج إلى الزيت مع التقليب حتى تفوح الرائحة.
- بعد ذلك يضاف الطماطم والزبادي وعود القرفة وعصير الليمون، ونصف حزمة الكزبرة.
- تغطية الوعاء وتركه على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.
- توضع قطع اللحم في هذا المزيج وإضافة القليل من البصل المقلي.
- إضافة كوبان من الماء الساخن وتركه حتى تغلي المكونات، ثم تهدئة النار حتى يتم تسوية اللحم.
طريقة عمل الأرز باللحم البرياني
- القيام بسلق الأرز من خلال تجهيز وعاء به أربعة أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح ويوضع الأرز المغسول، وعندما تغلي الماء، يصفى الأرز منها.
- يجهز وعاء ويضاف ملعقتان من مزيج اللحم ثم الأرز ثم مزيج اللحم وهكذا حتى تنتهي من كمية الأرز، مع مراعاة أن يكون مزيج اللحم ملعقتان كبيرتان فقط في كل طبقة.
- يغلف الوعاء بورق ألمونيوم ثم تغطية الوعاء ورفعه على النار لمدة خمسة.
ثم يهدئ النار وتركه لمدة نصف ساعة حتى يتم تسوية الأرز. - يقدم اللحم البرياني بالأرز في وعاء التقديم مع التزيين بالكزبرة الجافة والكمية الباقية من البصل المقلي ويقدم بالعافية.
