ودعي غش الأسواق… طريقة عمل السمن البقري في المنزل بريحة وطعم زمان وأعلى جودة

السمن البقري هو المادة الدهنية الأكثر شيوعاً في تحضير الأكلات المختلفة، فهو طبيعي وصحي وخفيف على المعدة، كما أن لمسة السمن البقري إلى طعامك اليومي تضيف إليها نكهة مميزة، وكذلك فهي الاختيار الأول لعمل الحلويات والأصناف المختلفة، لذلك تعرفي معي في هذا المقال على كيفية تحضير السمن البلدي البقري في البيت بطعم وريحة لذيذة.

مكونات وأدوات صنع السمن البقري

• كمية من الشحم أو الدهون البقري.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كمية من الماء.
• قطعة من قماش الشاش.
• وعاء عميق.
• مصفاة.
• برطمان زجاجي نظيف ومعقم وجاف لحفظ السمن.

طريقة عمل السمن البلدي البقري

1. قطعي الدهون إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء به ماء وأضيفي إليها رشة من الملح.
2. اتركي الخليط على النار حتى يغلي، ثم هدئي النار لمدة ساعتين.
3. صفي الخليط من بقايا الدهون في مصفاة في وعاء عميق، استخدمي قماش الشاش لتصفية الشوائب الصغيرة.
4. ضعي الشوربة الناتجة في الثلاجة لمدة ليلة واحدة بعد أن تبرد تماماً.
5. بعد مرور الوقت المحدد ستجدين أن طبقة الدهون قد طفت على الوجه وانفصلت عن طبقة الماء.
6. فكي الطبقة المتجمدة التي تكونت بالأعلى وضعيها على لوح التقطيع، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
7. تخلصي من بقايا الماء المترسب في قاع الوعاء.
8. ذوبي مكعبات السمن في حمام مائي، ثم ضعيه في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
9. يمكن حفظ السمن بتلك الطريقة لمدة تصل إلى سنة.

كيفية تحضير السمن البلدي البقري من القشطة

هناك طريقة أخرى لتحضير السمن من القشطة وخطواتها كالتالي :

• جمعي القشطة التي تكونت بعد غلي الحليب وتبريده في طبق واحفظيه بالفريزر.
• بعد تجميع كمية من القشطة اخفقيها جيداً في محضرة الطعام لمدة 5 دقائق حتى تصير صلبة.
• تخلصي من السوائل واجمعي القطع الصلبة وضعيها في وعاء على نار متوسطة حتى تصير شفافة.
• اجمعي السائل الشفاف في برطمان والآن أصبح لديك سمن بقري.