منوعات

مكون سحري ضعيه على كفتة الأرز هيضاعف حجمها وهتبقى متماسكة ومش هتكش منك تاني ابدا

يفضل الكثير من الناس تناول كفتة الأرز والتي تعتبر من أنواع الكفتة المعتادة التي تبدع ربات البيوت في تحضيرها، لذلك نذكر أفضل الطرق والمكونات التي يمكن أن تدخل في عمل الوصفة والتي تنتشر بالعديد من منصات الطهي لعمل تلك الوجبة حيث تعد من أكثر الوجبات شعبية، ويفضل تناولها الكثير من الأسر المصرية وفيما يأتي طريقة التحضير بالخطوات.

طريقة عمل كفتة الأرز

يمكنك أن تحضري كفتة الأرز مع الصلصة وهي واحدة من الأكلات المحببة التي يمكن أن تقدم بشتى العزائم والولائم في مصر والمكونات نتعرف عليها كما يلي:

مكونات عمل كفتة الأرز مع الصلصة

  • كيلو لحم مفروم خالي من أي دهون
  • 2 كوب من الأرز المغسول والمطحون جيدا.
  • فص ثوم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كمون.
  • ملعقة من الشطة.
  • ملعقة كزبرة خضراء.
  • 1ملعقة من النعناع.
  • كوب من الكزبرة.
  • كوب من الشبت.
  • كوب من البقدونس.

خطوات إعداد كفتة الأرز بأبسط طريقة

  • من الممكن أن تقومي بفرم اللحم حتى يصبح ناعم تماما ثم قومي بطحنه مع الأرز ويمكنك أن تجهزي الكبة ثم تضعي البصل فيها ويتم فرم جميع المكونات مع بعضها البعض ثم أضيف الخضرة، ويجب أن تكون ناعمة تماما.
  • بعد ذلك قومي بوضع اللحم المفروم بطبق وأضيف الأرز مع إمكانيه التقليب المستمر ويفضل أن يتم العجن يدويا حتى تتداخل جميع المكونات.
  • ضعي بعد ذلك التوابل واستمري في العجن ثم يمكنك أن تقومي بفرم المكونات أكثر من مرة في الكبة، وستكون عجينة الكفتة ناعمة يسهل تشكيلها.
  • بعد تجهيز كل كمية كفته الأرز بالقوام المطلوب قومي بتشكيلها ويفضل أن تقومي بدهن يديك بالزيت وهذا سيساعد على عدم التصاق العجينة في يديك.
  • بعد تشكيل أصابع الكفتة يمكن تجهيز الصلصة.

مكونات الصلصة

  • ملعقة ثوم مفروم.
  • ملعقة ملح وفلفل.
  • طماطم.
  • ملعقة سمن.
  • بصلة مبشورة.
  • 3 كوب ماء.

خطوات التحضير

قومي بتجهيز عصير الطماطم ثم ضعي طاسة على النار وقومي بتجهيز الصلصة مع التوابل وبعد غلي مكونات الصلصة يمكنك أن تقومي بتحمير الكفتة وتصفيتها تماما من الزيت.
بعد ذلك ضعي أصابع الكفتة حتى تغلي على النار مع الصلصة مدة تصل إلى 10 دقائق وتقدم الكفتة مع الأرز.

كما أن هناك مكون يعمل على مضاعفة حجم الكفتة ويساعد على تماسكها وهو أنه يجب عليكي أن تقومي بأضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى كل كيلو جرام من اللحم المفروم ثم بعد ذلك يتم مزج المكونات جيدًا حتى تتجانس ثم بعد ذلك يجب عليكي أن تقومي بترك العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم الكفتة حسب رغبتك

طريقة عمل الكفتة المشوية

قومي بخلط كيلو لحم مفروم  ثم قومي بوضع بصلة كبيرة مبشورة ثم قومي بعد ذلك بإضافة 3 فصوص ثوم مفروم  ثم قومي بعد ذلك بإضافة نصف كوب بقدونس مفروم ثم قومي بعد ذلك بإضافة نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة ثم يتم إضافة ملعقة كبيرة بهارات الكفتة ثم بعد ذلك يتم وضع ملعقة صغيرة ملح مع ملعقة صغيرة فلفل أسود مع 1/4 كوب زيت زيتون مع اضافة 1/4 كوب عصير ليمون ثم يتم مزج المكونات جيدا مع بعضهم البعض ويتم تشكيل الكفتة ثم يتم وضعها في اسياخ ويتم شويها في الفرن او على شواية فحم.

طريقة أخرى لعمل الكفتة

  • قومي بخلط نصف كيلو من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • يتم عجن المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • ثم يتم تشكيل اللحم على شكل كرات أو أسطوانات.
  • يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
  • ثم يتم قلي الكفتة في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يتم مزج صلصة الطماطم والماء ومعجون الطماطم والثوم .

 

سلمى

مروة محمد خريجة كلية التجارة اعشق كتابة الأخبار الحصرية لدي خبرة 10 سنوات

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى