اعملي بلح الشام الذهبي المقرمش بدون نشا حلوى تقليدية بنكهة عصرية

بلح الشام تلك الحلوى الشرقية الشهيرة التي تعد رمز للكرم والضيافة، تتنوع وصفاتها لتناسب جميع الأذواق، ونقدم لكم اليوم وصفة مميزة لبلح الشام بدون نشا، لتمتعوا أنفسكم بطعم تقليدي مع قوام خفيف هش ولون ذهبي، سنتعرف الآن من خلال تلك السطور القادمة عن طريقة تحضير حلوى بلح الشام بدون نشا والمقادير المظبوطة لعملها بكل سهولة في البيت.

مكونات بلح الشام بدون نشا

• 1/2 كوب من زيت.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 كوب من الدقيق الابيض.
• 3 بيض.
• 1 ملعقة من الفانيليا.
• 1 و 1/2 كوب من الماء دافئ.

مقادير شربات بلح الشام

• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• 1/2 كوب من عصير ليمونة.
• 1 كوب كبيرة من سكر الابيض.
• 2 كوب ماء.

طريقة تحضير بلح الشام بدون نشا

1. نبدأ في تحضير إناء غويط ونضع به الماء والزيت والسكر والملح والخل، ونضع على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان.
2. ثم نضع الدقيق الابيض ونقوم بتقليب المستمر، باستخدام المعلقة مستمر حتى يتجانس الخليط مع بعضهم الدقيق الابيض كل الماء حتى تصبح عجينة ثقيلة.
3. ثم نقوم بعد ذلك برفع الإناء من على النار ونتركه إلى أن يبرد.
4. ثم نقوم بتحضير وعاء غويط ونضع به البيض والفانيليا، ثم نقوم بتقليب الخليط مع بعضهم باستخدام مضرب يدوي أو مضرب الكهربائي حتى يتم الخلط المكونات مع بعضهم.
5. بعدها نضع العجينة في وعاء الخلاط ونقوم بوضع المضرب، ثم يتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ونضع خليط البيض حتى تكون عجينة لينة ومتماسكة وثقيلة.
6. بعدها نقوم بتحضير مقلاة ونضع به كمية من الزيت ونقوم بوضعها على النار، وتحضير بجانبها طبق عميق ونضع به كمية من الشربات.
7. ثم نقوم بوضع القليل من زيت في كوب، ثم يتم وضع مقص المطبخ داخلة.
8. نقوم بوضع العجينة بلح الشام في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف للتزيين ونقوم بتشكيل العجينة.
9. ثم بعد ذلك نقوم بالضغط على كيس العجينة حتى تكون قطعة صغيرة أو قطعة كبيرة حسب الرغبة المطلوبة من تشكل عل شكل بلح الشام.
10. ثم يتم قص طرف الكيس بالمقص حتى تسقط في الزيت، ونقوم بالاستمرار حتى نتخلص من الانتهاء الكمية التى صنعنها من الخليط.

طريقة تقديم بلح الشام

ثم يتم تحركها قطع بلح الشام حتى يبدأ فى تغير لونها إلى اللون الذهبي، تكون جاهز إلى أخرجها من الزيت على ورق تمتص الزيت منها، ثم نضعها بعد ذلك في نضع فوقها الشربات البارد، ويترك فيه حتى تتشرب من الشربات وتكون جاهزة للتناول.

طريقة تحضير حلوى العوامة

حلوى العوامة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية، إليك طريقة تحضيرها:

مكونات العومة

• 4 أكواب من السكر.
•  2 كوب من الماء.
•  2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 2 أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
•  رشة من الملح.
•  1 كوب من القشطة الطرية.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير حلوى العوامة

• في وعاء عميق، قم بخلط 2 أكواب من السكر مع الماء في وعاء كبير على نار متوسطة
• ثم قومي بتحريك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويصبح الشراب شفاف.
• ثم قم بإضافة ماء الزهر وعصير الليمون واترك الخليط جانبا ليبرد.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والخميرة الكيميائية والملح.
• ثم قومي بإضافة القشطة الطرية واعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
• نعمل على تسخين الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة إلى عالية.
• ثم استخدمي قطعة صغيرة من العجين وشكلها إلى قوالب صغيرة بحجم الكويرات أو الكرات الصغيرة.
• نقم بوضع العوامة في الزيت المسخن وقلبها بلطف حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجوانب، يجب أن تطهى العوامة بالتساوي.
• بعد الانتهاء من قلي العوامة، قم بتصفيتها من الزيت ووضعها مباشرة في الشراب السكري المبرد.
• اترك العوامات في الشراب لبضع دقائق حتى تتشرب الحلوى السائلة بشكل جيد.
• قومي بتكرار العملية حتى تنتهي من جميع العوامات.
• لتقديم الحلوى قومي بوضع العوامة في طبق التقديم ورشها بالسكر المتبقي.
• يمكنك أيضا إضافة القشطة أو الزبادي أو القطر فوق العوامة حسب الرغبة.
• تقدم حلوى العوامة باردة عادة وتعتبر وجبة خفيفة لذيذة خلال شهر رمضان أو في المناسبات الخاصة.

مكونات البان كيك بالشوكولاتة

• 1 و 1/4 كوب دقيق.
• 1/4 كوب كاكاو خام.
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
• رشة ملح.
• 1 و 1/4 كوب لبن.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1/2 كوب شيبس شوكولاتة (اختياري).

طريقة تحضير بان كيك بالشكولاتة

1. اخلطي السكر والبيض والفانيليا والزيت في وعاء.
2. ثم ضيفي الملح والبيكنج بودر والكاكاو واخلطي جيدا.
3. بعدها ضيفي الدقيق واللبن واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
4. ثم ضيفي شيبس الشوكولاتة (اختياري) واخلطي مرة أخرى.
5. سخني بعدها مقلاة على نار متوسطة واخفضي الحرارة قليلا.
6. ثم اسكبي كميات صغيرة من العجين على المقلاة واطهيها حتى تظهر فقاعات على السطح.
7. قلبي بعد ذلك البان كيك واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
8. ثم قدميها مع صوص الشوكولاتة، الفواكه الطازجة، أو المكسرات.

بان كيك شوكولاتة سريع وسهل

• 1 كوب من خليط البان كيك الجاهز.
• 1/4 كوب كاكاو خام.
• 1/2 كوب حليب.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• شوكولاتة مبشورة للتزيين (اختياري).

طريقة بان كيك شوكولاتة سريع وسهل

1. اخلطي خليط البان كيك والكاكاو في وعاء.
2. ثم ضيفي الحليب والبيضة والزبدة المذابة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
3. بعدها اتبعي نفس خطوات الطهي من البند السابق.
4. ثم قدميها ساخنة مع الشوكولاتة المبشورة.