منوعات
بربع كيلو صدور دجاج هتعملي صينية نجرسكو تكفي العيلة بأسرار المطاعم جوسي وطعمها خطير
يعتبر النجرسكو من أشهي الأكلات التي تقدم في المناسبات والعزومات والكثير منا يقوم بتناولها في المطاعم وهي تتميز بطعمها اللذيذ، ويمكنك الآن عمل صينية تكفي العيلة بربع كيلو صدور دجاج بطعم زي المحلات وأحلي وهي وجبة غداء متكاملة خاصة إذا تم تقديمها مع طبق سلطة خضراء أو مخلل، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها بالتفصيل فتابعونا.
طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
جهزي الآن ألذ صينية نجرسكو لأطفالك بربع كيلو صدور فراخ بطعم أول مرة تدوقيه من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيس مكرونة أي نوع مفضل لديك.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 كوب لبن.
- 2 كوب شوربة دجاج.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة أو جبنة مثلثات.
مكونات الحشوة:
- ربع كيلو صدور دجاج.
- حبة بصل كبيرة مقطعة.
- فلفل مقطع ألوان.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
- ملعقة زيت أو سمنة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف بداخله الزيت أو السمنة مع البصل المقطع ونقلب لعدة دقائق حتى يذبل.
- بعد ذلك نضع صدور الدجاج المقطعة والمغسولة جيدا ونتركها بدون تقليب لكي تأخذ الصدمة ثم تقلب.
- هذه الخطوة مهمة من أجل الحفاظ على السوائل داخل صدور الدجاج ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ.
- يمكنك إضافة ربع ملعقة من الماء المغلي ونترك الصدور حتى تتشرب السوائل وتنضج تماما ثم نضيف الفلفل المقطع.
- ويقلب مع الدجاج لعدة دقائق ثم نرفعها جانبا لكي تبرد وفي وعاء أخر نضيف الزبدة مع الزيت وعندما تذوب.
- نضع الدقيق ونشوح حتى يصبح لونه ذهبي وبعد ذلك نضيف الحليب مع الشوربة ونقلب باستخدام المضرب اليدوي.
- حتى لا يحدث أي تكتلات في صوص البشاميل وبعد ذلك نتبل بالملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب.
- لكي يغلي صوص البشاميل وبعد ذلك نضيف عليه القشطة أو الجبنة المثلثات ويرفع جانبا ثم نقوم بسلق المكرونة.
- في وعاء به ماء مغلي وملعقة من الملح وعندما تصبح المكرونة ثلاثة أرباع سوا نرفعها جانبا وتصفي.
- نقوم بوضع نصف كمية المكرونة في صينية ونضيف عليها مغرفة من صوص البشاميل وفوقها الحشوة.
- ثم باقي كمية المكرونة وبعدها باقي كمية البشاميل وعلى الوجه جبنة موزاريلا ندخل الصينية إلي فرن ساخن.
- لكي تنضج تماما ثم نشغل الشواية لكي تأخذ اللون الذهبي وبعد ذلك اتركيها تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح النجرسكو
إذا كنت ترغبين بالحصول على نجرسكو جوسي بأسرار أكبر المطاعم يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- للحصول على صوص بشاميل كريمي ذات مذاق غني بعد التسوية ضعي 2 قطعة جبنة مثلثات أو قشطة.
- كما يجب أن يكون الصوص ذات قوام كريمي وليس سميك من الأفضل أن نسلق المكرونة ثلاثة أرباع سوا.
