منوعات
وداعا لارتفاع الأسعار.. طريقة عمل الطعمية في المنزل بسهولة دون تكلفة مش هتصدقي طعمها بنفسك
وجبة الطعميه من الأكلات الشعبية والمفضلة لدى العديد من الناس أثناء وجبة الفطور وفي سحور رمضان أيضا، فهي وجبة رئيسية وفريدة في جمهورية مصر العربية، يتم تحضيرها من الفول المدشوش مع عدد من المكونات والتوابل التي سوف نتعرف عليها خلال السطور التالية للحصول على طعام شهي ولذيذ للطعميه تابعونا.
مكونات عمل الطعمية
ننصح بتحضير الطعمية في المنزل حتى تكون مضمونة وصحية وأمنه لجميع أفراد أسرتك من خلال اتباع هذه المكونات:
- اثنين كوب من الفول المدشوش.
- أربعة فصوص ثوم كبيرة مقشرة.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من أوراق البقدونس.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعه إلى أرباع
- ملعقة كمون كبيرة
- ملعقة كزبرة كبيرة.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة بيكربونات الصودا ذات اللون الأبيض.
- زيت نباتي
- 80 مل معجون طحينه.
- 40 مل عصير ليمون.
- 100 مل ماء .
- نصف ملعقة كمون مطحون.
- ملح
- مكونات التقديم: نعناع، بصل أحمر، وخبز مسطح، طماطم
خطوات تحضير الطعمية في المنزل
- نبدأ بنقع الفول المجروش في كمية من الماء الفاتر طوال فترة الليل أو لفترة ثماني ساعات كحد أدنى.
- ثم صفي الفول بعد تنقيته وغسله بشكل جيد حتى أن تكون المياه صافية.
- ثم تركها جانب لمدة ساعة حتى يجف الماء.
- بعد ذلك اخلطي الفول مع المكونات ما عدا بذور السمسم والزيت النباتي في إناء واخلطيهم جيدا حتى ان يكون القوام ناعم اخلطيهم جيدا في الخلاط او الكبة حتى أن تكون المكونات ناعمة ويكون ذات لون اخضر.
- مع مراعاة ان يكون الخليط رطبا بشكل كاف حتى يسهل تشكيله.
- ضعي الخليط في الثلاجه لمده 60 دقيقة لأن ذلك سيؤدي إلى ضبط المكونات في تشكيل الفطائر.
- ابدئي في تحضير صلصة الطحينة من خلال اضافة جميع المكونات وخفقهم باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى الحصول على صلصه ناعمه وغير سميكة ثم أضيفي الملح وتركه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- أحضري جميع الخضروات للتقديم مع مراعاة أن تكون باردة.
- ابدئي في رفع طاسه على النار بها كمية من الزيت النباتي حتى أن يسخن.
- ثم ابدئي في تشكيل خليط عجينة الطعمية باستخدام ملعقه كبيره.
- بعد ذلك ابدئي في تشكيل الطعميه على هيئة فطيرة بارتفاع 1.5 سم مع الضغط على جانب واحد إلى أسفل في بذور السمسم النية.
- ضعي قرص الطعمية في الزيت ببطء لمدة ثلاث الى اربع دقائق مع التقليب مرة واحدة على الجهة الاخرى حتى ان تصبح ذات لون ذهبي ومقرمش اخرجيها على مناشف ورقية.
- مع تكرار الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- عليك بتقديم الطعميه في الحال مع الخبز المسطح وسلطه الطحينه أو أى نوع من السلطات المفضلة لديك أو انواع المخللات المتوفرة.
