منوعات
أسرار تحضير فتة الدجاج على أصولها بطعم رائع لا تقاوم!
يوجد أنواع مختلفة للفتة وهي وجبة يفضل تناولها الكثيرون ومن ضمن أنواع الفتة سنتكلم في هذا المقال عن فتة الفراخ وهو صنف مميز وغني بالكثير من العناصر الغذائية الضرورية لتحسين صحة الجسم ومنها البروتينات والفيتامينات المختلفة، مدة تجهيز الفتة حوالي ساعة إلا ربع وتكفي لخمسة أفراد.
خطوات تحضير فتة الفراخ
أولاً المكونات
- كوبان من شوربة الدجاج.
- كوب واحد من الأرز.
- صنوبر (نصف كوب).
- أربع أكواب صغيرة من الزبادي.
- دجاجة مقطعة أربع قطع.
- خبز عربي (رغيف أو اثنين على حسب الرغبة).
- أربع حبات من الحبهان ومثلهم مستكة.
- ربع كوب صغير زيت ومثله زبدة.
- بهارات فلفل أحمر حار وبقدونس مقطع ناعم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ورقتان من ورق اللورا.
- ملح حسب الذوق.
طريقة تحضير فتة الفراخ
- أولاً نسلق قطع الفراخ ونضع في ماء السلق كل من الحبهان والمستكة وورق اللورا ونتركها على النار الى أن يتم نضجها.
- بعد سلق الدجاج نصفيه ونسوي الأرز في كوبين من شوربة الفراخ إلى أن يتم نضجه.
- ننزع الجلد والعظم من الفراخ ونقطع اللحم لقطع صغيرة.
- ثانيا نقوم بتقطيع الخبز العربي لمربعات ونقوم بقليه في زيت ساخن إلى أن يتحمر جيدا.
- ننقل قطع الخبز المتحمرعلى ورق المطبخ ونتركها حتى تصير باردة.
- نقوم بفرد الثوم ووضعه على اللبن ونقوم بتسخينه بعد وضع الزبدة حتى تذوب تماماً.
- في طبق مناسب للتقديم نقوم برص طبقة من الخبز المقلي ثم طبقة من الأرز بعد ذلك نرص نصف قطع الفراخ ثم حسب الزبادي على طبقات الأرز والخبز المحمر ثم نضع باقي قطع الدجاج على الزبادي.
- نقوم بتزيين الطبق بالفلفل الحار والصنوبر ومفروم البقدونس ثم يقدم وبالهناء والشفاء.
نصائح لعمل فتة دجاج ناجحة
- يجب غسل الفراخ جيداً قبل سلقها ويفضل أيضاً نزع الجلد قبل السلق.
- يفضل استخدام صدور الفراخ في تلك الوصفة لان صدور الفراخ قليلة الدهون.
- يفضل بعد سلق الدجاج حتى يغلي الماء لفترة قليلة أن نتخلص من هذا الماء للتخلص من الزفارة والدهون ونقوم بسرعة في ماء آخر.
- يفضل تحمير الخبز الأسمر لان به نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية عن الخبز الأبيض.
- يجب أن يكون اللبن أو الزبادي المستخدم منزوع الدسم.
- يفضل تحميص الخبز في الفرن وتحميص المكسرات بدلاً القلي حتى نقلل الدهون.
