أسرار تحضير العدس الأحمر المغربي: رحلة إلى عالم النكهات المغربية!
يوجد العديد من أنواع البقوليات المنتشرة مثل البسلة، الفول، العدس بجبة أو الأصفر، لكن اليوم سنقدم لكم أكثر وصفة تقليدية وشعبية وهي العدس الأحمر لكن على الطريقة المغربية، قومي بتجربته اليوم سوف ينال اعجابك، العديد من السيدات لا يعرفن العدس الأحمر، فهو من الأطباق الشهية في طعمها ومختلفة، لها مذاق خاص وفريد من نوعه، مكوناته بسيطة للغاية، يمكنكِ تقديمها إلى أطفالك في فصل الشتاء خاصة مع هذا الطقس البارد، لأنه يعطي الشعور بالدفء للجسم، يعتبر وجبة غذائية متكاملة من العناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات والمعادن والألياف، لذلك سنقدم لكِ خطوات سهلة وبسيطة لتحضير العدس الأحمر المغربي بمكونات اقتصادية.
خطوات سهلة وبسيطة لتحضير العدس الأحمر المغربي
يعد العدس من أكثر الأكلات التي تتضمن على العديد من الفوائد المختلفة فهو غني بالعديد من البروتينات، ألياف التي تحمي الجسم من الإصابة بمرض السكري، يحمي الشعر والأظافر لأنه يتضمن على نسبة كبيرة من الزنك الذي يفيد الصحة العامة، يحتوي على زنك، يتضمن على حمض فوليك المهم للحوامل خاصة في الشهور الأولى، يحمي الطفل من حدوث تشوهات له، للتعرف على كيفية تحضيره تابعي فيما يلي:
المكونات
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- ¼ كيلو من اللحم الذي يوجد في الرقبة الضأني.
- بصلة حجمها كبير مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقة من الكمون الناعم.
- ¼ ملعقة من القرفة المطحونة.
- ¼ ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- ثلاث حبات بطاطس حجمها متوسط.
- كوب من العدس الأحمر.
- ½ كيلو طماطم مقطعة.
- كوبين من مرق الخضار الساخن.
- ملعقة من عسل الأبيض.
- ملعقة من الملح.
- ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة، نضعها على حرارة متوسطة، نضيف إليها الزيت.
- نضيف اللحم الضاني، نشوحه حتى يكون لونه أحمر.
- نضيف البصل المفروم، الثوم المهروس.
- نقلب كافة المكونات حتى يذبل البصل والثوم، ثم نضع البابريكا نقلب كافة المكونات.
- نضيف الكركم، الكمون، القرفة، الزنجبيل.
- نضيف الصلصة، ونقلب جميع المكونات حتى تصبح متجانسة.
- نقشر البطاطس، نقطعها إلى قطع متوسطة.
- نضيف البطاطس إلى اللحم، ثم نضع الطماطم.
- نضيف العدس الأحمر، العسل الأبيض، مرقة الخضار.
- نضع الملح، الفلفل الأسود، نقلب جميع المكونات جيدا، نترك الخليط على النار حتى يصل إلى الغليان.
- نحضر صينية، نضيف إليها خليط اللحم، العدس الأحمر.
- نغطي الصينية بورق الفويل، ندخلها إلى الفرن على 160 درجة مئوية.
- نترك اللحم حتى ينضج لمدة ساعة إلا ربع، نخرجه من الفرن، نضعه في طبق تقديم.
