طريقة عمل فطائر الجبن بالمقلاة سهلة ولذيذة

فطائر الجبن بالمقلاة ،  هي نوع من الفطائر سريعة التحضير يتم تحضيرها بدون استخدام الفرن تقدم محشية بحشوة الجبن مع نكهة البقدونس، تعد من الوجبات السريعة التي يتم تقديمها في الإفطار فهي هشة وخفيفة، كما يمكن تقديمها في وجبة العشاء فهي مغذية ومفيدة، كما أنها تقدم بنكهة الزبدة الشهية، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطائر الجبن بالمقلاة بأبسط الخطوات الممكنة.

مكونات عمل فطائر الجبن بالمقلاة

يتم تحضير الفطائر من خلال مكونات سهلة وهي كما يلي:ـ

• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• 4 أكواب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.

للحشو

• 3 أكواب من الجبن المبشور.
• 3 ملاعق من الجبن الكريمي.
• ملعقتين من البقدونس المفروم.

  

طريقة العمل

خطوات تحضير فطائر الجبن بالمقلاة سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الحليب الدافئ والماء الدافئ، ثم نضيف الخميرة والسكر.
2. يضاف الزعتر والزيت ثم نقلب المكونات، حتي تذوب مع بعضها البعض.
3. ثم نبدأ بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نقلب المكونات ثم نضيف حبة البركة.
4. نعجن المكونات لمدة حوالي 10 دقائق حتي نحصل على عجين ناعم، ثم ندهن اليدين بالزيت ونجمع العجينة باليد على شكل كرة.
5. ثم يدهن وعاء عميق بالزيت ثم نضع به العجينة، ثم ندهن وجهها بالزيت، ثم تغطى حتي تختمر جيداً لمدة حوالي ساعة.
6. ثم نبدأ بتجهيز الحشوة

خطوات عمل حشوة الجبن

• في وعاء عميق نضع الجبن الموتزرايلا المبشور ثم نضيف البقدونس المفروم والجبن الكريمي.
• ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتي تتجانس.
• ثم نشكل الخليط إلي كرات صغيرة من 12 إلي 15 كرة حسب عدد قطع العجين ثم توضع في وعاء وتترك جانباً.

خطوات تشكيل عجينة فطائر الجبن بالمقلاة

بعد مرور ساعة من تخمير العجين نقوم بجمع العجينة باليد على شكل كرة ثم نقسم العجينة إلي قطع صغيرة حوال 12 أو 15 قطعة حسب الرغبة، ثم نترك كرات العجين ترتاح لمدة حوالي عشر دقائق مع مراعاة تغطيتها، على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بفرد كرة من كرات العجينة باليد على شكل دائرة، ثم نضع كرة من كرات الجبن في المنتصف، ثم نجمع أطراف العجينة على الحشوة جيداً، ثم نفرد كرة العجينة باستخدام النشابة على شكل دائرة مرة أخرى ولكن في هذه المرة يفضل الفرد ببطئ حتي لا تخرج الحشوة إلي الخارج، ثم نضع الفطيرة على قطعة من القماش مع مراعاة تغطيتها ونكمل نفس الكمية بنفس الطريقة.

بعد الانتهاء من كل الكمية توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ونتركها حتي تسخن جيداً، ثم نضع فطيرة من الفطائر داخل المقلاة ثم نتركها حتي تجف، ثم تقلب على الجانبين من حين لآخر حتي تنتفخ وتأخذ اللون الذهبي من الجانبين، نكمل تسوية الفطائر بنفس الطريقة، ثم بعد الانتهاء ندهن الفطائر بالزبدة من الجانبين ثم ترش بالقليل من البقدونس المفروم، ثم تقدم بألف هنا وشفا.